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Rezept „Der Leichte Hobbit“


Kurzbeschreibung
Süffiges Hobbitbier für jeden Tag  
Biertyp
 
Autor
Kristoffer 
Datum
19.1.2020 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
12.1°P 
Restextrakt
3°P 
Farbe
39EBC 
Bitterwert
22.7IBU 
Alkohol
4.9%vol 
Karbonisierung
4g/l 
Ausschlagvolumen
12.7l 
Hauptguss
9.4l 
Nachguss
10.5l 
Kommentar
https://www.maischemalzundmehr.de/index.php?inhaltmitte=toolswasserrechner&sk43=5.64&ubi=mmol%2Fl&ca=90.4&uca=mg%2Fl&mg=10&umg=mg%2Fl&so4=8.5&uso4=mg%2Fl&cl=20&ucl=mg%2Fl&na=20.1&una=mg%2Fl&vol_total=16.95&vol_hg=9.45&cacl2lsg_einh=ml&ms_einh=ml&ms_prozent=80&hcl_einh=ml&hcl_prozent=9&h2so4_einh=ml&h2so4_prozent=5&h3po4_einh=ml&h3po4_prozent=10&plussauermalz=20&ms1=Malz&mm1=1070&mf1=9&ms2=Malz&mm2=1120&mf2=23&ms3=Caramalz&mm3=80&mf3=120&ms4=Malz&mm4=80&mf4=70&ms5=Malz&mm5=30&mf5=1150 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Wiener Malz 1300 g 48 % 9 EBC
Münchner Malz Typ II 1100 g 41 % 23 EBC
Karamellmalz dunkel Typ II 80 g 3 % 120 EBC
Haferflocken 80 g 3 % 2 EBC
Rauchmalz 70 g 3 % 5 EBC
Röstmalz Typ II 30 g 1 % 1150 EBC
Sauermalz 20 g 1 % 5 EBC
Melanoidinmalz 20 g 1 % 70 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
22 g Fuggle Pellets 5 % Kochen 60 min 26 % 22.7 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
11 g Fermentis SafAle S-04 75 % 20 °C

Maischverfahren

  • 2700g Schüttung Einmaischen in 9.4 Liter Wasser mit 71°C ergibt 67°C. 60 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
62% 
Maischevolumen
11.3l 
Kochvolumen
16.1l 
Kochzeit
60min 
Nachisomerisierungszeit
5min 
Verdampfungsrate
22.8%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kaltwassertemperatur
15°C 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
3.48 
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
Bittere-Eindruck
mild 
Aroma
0.2mg/l 
Aromaeindruck
sehr gering