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Rezept „Australian Resilience XPA“


Kurzbeschreibung
Resilience Beer for bushfire relief 2019/2020 http://resilience.beer 
Biertyp
Spezielles IPA 
Autor
schlupf 
Datum
22.1.2020 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
11.6°P 
Restextrakt
2.3°P 
Farbe
7EBC 
Bitterwert
28.7IBU 
Alkohol
5%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
28l 
Hauptguss
17.3l 
Nachguss
23.3l 
Kommentar
 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pilsner Malz 5375 g 93 % 4 EBC
Weizenmalz hell 250 g 4 % 4 EBC
Münchner Malz Typ II 125 g 2 % 23 EBC

Zusatzstoffe

Menge Bezeichnung Nutzung Zeit
5 g Irish Moss Kochen 15 min

Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
5.3 g Mosaic Pellets 12 % Vorderwürze 60 min 31 % 7 IBU
4.8 g Simcoe Pellets 13 % Kochen 60 min 34 % 7.7 IBU
11.5 g Loral Pellets 11.1 % Kochen 15 min 12 % 5.3 IBU
90 g Mosaic Pellets 12 % Stopfen 4 Tage 0 % 0 IBU
60 g Cascade Pellets 10 % Stopfen 4 Tage 0 % 0 IBU
32.5 g Mosaic Pellets 12 % Whirlpool 0 min 6 % 8.8 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
11.2 g Fermentis SafAle US-05 80 % 19 °C

Maischverfahren

  • 5750g Schüttung Einmaischen in 17.3 Liter Wasser mit 71°C ergibt 66°C. 60 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
60.5% 
Maischevolumen
21.3l 
Kochvolumen
32.5l 
Kochzeit
60min 
Nachisomerisierungszeit
5min 
Verdampfungsrate
12.5%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kochtemperatur
100°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
Bittere-Berechnung
Rager 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
Bittere-Eindruck
ausgewogen 
Aroma
26.9mg/l 
Aromaeindruck
extrem stark