Rezept „Jubiläums-Pils“
Kurzbeschreibung
Richtig geschmeidiges Pils mit frisch-fruchtiger Note für das 60. Jubiläum meines Vaters. Schmeckt auch
Biertyp
Deutsches Pils
Datum
22.1.2020
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
12.3°P
Restextrakt
3.4°P
Farbe
7EBC
Bitterwert
35.9IBU
Alkohol
4.8%vol
Karbonisierung
5.5g/l
Ausschlagvolumen
50l
Hauptguss
40.9l
Nachguss
17.5l
Kommentar
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pilsner Malz | 10500 g | 100 % | 4 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 20 g | Polaris | Pellets | 18.7 % | Kochen | 80 min | 27 % | 20.4 IBU |
| 20 g | Polaris | Pellets | 18.7 % | Kochen | 20 min | 20 % | 14.6 IBU |
| 10 g | Mandarina Bavaria | Pellets | 5 % | Whirlpool | 0 min | 9 % | 0.9 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 11 g | BrewMasters German Classic W34/70 2G | 72 % | 10 °C |
Maischverfahren
- 10500g Schüttung Einmaischen in 40.9 Liter Wasser mit 58°C ergibt 55°C. 10 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 63°C. 45 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 72°C. 25 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 78°C. 10 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
62%
Maischevolumen
48.3l
Kochvolumen
51.1l
Kochzeit
80min
Nachisomerisierungszeit
10min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kaltwassertemperatur
15°C
Kochtemperatur
98°C
Wasser-Malz-Verhältnis
3.9
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
3
Bittere-Eindruck
herb
Aroma
2.1mg/l
Aromaeindruck
gering