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Rezept „Red X Ale“


Kurzbeschreibung
 
Biertyp
Spezial-Bier 
Autor
hopfenknecht75 
Datum
6.9.2014 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
16.9°P 
Restextrakt
3.7°P 
Farbe
40EBC 
Bitterwert
25IBU 
Alkohol
7.3%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
20l 
Hauptguss
24l 
Nachguss
1.7l 
Kommentar
4000g best red x malz welches nicht in der liste zu finden ist. Mein 1.tes massentaugliches bier. 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Münchner Malz Typ I 1000 g 17 % 15 EBC
Karamellmalz dunkel Typ II 1000 g 17 % 120 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
15 g Mount Hood Pellets 4.4 % Stopfen 10080 Tage 0 % 0 IBU
20 g Sun Dolden 4.1 % Vorderwürze 90 min 18.8 % 8 IBU
20 g Sun Dolden 4.1 % Kochen 90 min 20.9 % 9 IBU
10 g Mount Hood Pellets 4.4 % Whirlpool 20 min 13.9 % 3 IBU
10 g Mount Hood Pellets 4.4 % Kochen 15 min 12.9 % 3 IBU
10 g Sun Dolden 4.1 % Kochen 15 min 11.8 % 2 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
12 g Craft Series M44 US Westcoast 78 % 20.5 °C

Maischverfahren

  • 6000g Schüttung Einmaischen in 24 Liter Wasser mit 53°C. 20 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 62°C. 20 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 72°C. 40 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 76°C. 10 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
70% 
Maischevolumen
28.2l 
Kochvolumen
22.8l 
Kochzeit
60min 
Nachisomerisierungszeit
5min 
Verdampfungsrate
10%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kaltwassertemperatur
15°C 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
1.5 
Bittere-Eindruck
mild 
Aroma
4.8mg/l 
Aromaeindruck
stark