Rezept „Red X Ale“
Kurzbeschreibung
Biertyp
Spezial-Bier
Datum
6.9.2014
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
16.9°P
Restextrakt
3.7°P
Farbe
40EBC
Bitterwert
25IBU
Alkohol
7.3%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
20l
Hauptguss
24l
Nachguss
1.7l
Kommentar
4000g best red x malz welches nicht in der liste zu finden ist. Mein 1.tes massentaugliches bier.
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Münchner Malz Typ I | 1000 g | 17 % | 15 EBC |
| Karamellmalz dunkel Typ II | 1000 g | 17 % | 120 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 15 g | Mount Hood | Pellets | 4.4 % | Stopfen | 10080 Tage | 0 % | 0 IBU |
| 20 g | Sun | Dolden | 4.1 % | Vorderwürze | 90 min | 18.8 % | 8 IBU |
| 20 g | Sun | Dolden | 4.1 % | Kochen | 90 min | 20.9 % | 9 IBU |
| 10 g | Mount Hood | Pellets | 4.4 % | Whirlpool | 20 min | 13.9 % | 3 IBU |
| 10 g | Mount Hood | Pellets | 4.4 % | Kochen | 15 min | 12.9 % | 3 IBU |
| 10 g | Sun | Dolden | 4.1 % | Kochen | 15 min | 11.8 % | 2 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 12 g | Craft Series M44 US Westcoast | 78 % | 20.5 °C |
Maischverfahren
- 6000g Schüttung Einmaischen in 24 Liter Wasser mit 53°C. 20 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 62°C. 20 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 72°C. 40 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 76°C. 10 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
70%
Maischevolumen
28.2l
Kochvolumen
22.8l
Kochzeit
60min
Nachisomerisierungszeit
5min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kaltwassertemperatur
15°C
Kochtemperatur
98°C
Wasser-Malz-Verhältnis
4
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
1.5
Bittere-Eindruck
mild
Aroma
4.8mg/l
Aromaeindruck
stark