Rezept „TicoTicobar 200125 IPA BrewersGold kaltgehopft“
Kurzbeschreibung
Biertyp
Amerikanisches IPA
Datum
25.1.2020
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
13.8°P
Restextrakt
3.4°P
Farbe
113EBC
Bitterwert
58IBU
Alkohol
5.6%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
5l
Hauptguss
4.5l
Nachguss
2.3l
Schüttung
Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
---|---|---|---|
Pale Ale Malz | 1000 g | 67 % | 6 EBC |
Karamellmalz Aroma | 250 g | 17 % | 400 EBC |
Biscuit Malt | 250 g | 17 % | 60 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
---|---|---|---|---|---|---|---|
8 g | Columbus/Tomahawk/Zeus, CTZ | Pellets | 15.5 % | Kochen | 50 min | 23.5 % | 58 IBU |
12 g | Simcoe | Pellets | 13 % | Whirlpool 80°C | 10 min | 0 % | 0 IBU |
12 g | Mandarina Bavaria | Pellets | 8.5 % | Whirlpool 80°C | 10 min | 0 % | 0 IBU |
12 g | Brewers Gold US | Pellets | 10.6 % | Stopfen | 8 Tage | 0 % | 0 IBU |
12 g | Brewers Gold US | Pellets | 10.6 % | Stopfen | 4 Tage | 0 % | 0 IBU |
Hefe
Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
---|---|---|---|
5 g | Fermentis SafAle S-04 | 75 % | 19.5 °C |
Maischverfahren
- 1500g Schüttung Einmaischen in 4.5 Liter Wasser mit 81°C ergibt 66°C. 60 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
55%
Maischevolumen
5.6l
Kochvolumen
6.1l
Kochzeit
60min
Nachisomerisierungszeit
5min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kaltwassertemperatur
15°C
Kochtemperatur
98°C
Wasser-Malz-Verhältnis
3
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
4.2
Bittere-Eindruck
sehr herb
Aroma
39.9mg/l
Aromaeindruck
sehr stark
10 liter gemaischt und nach Whirpool in 2 * 5 l aufgeteilt
1 * klatgehopft mit WaiIti 10 g sofort, 10 g nach 4 Tagen
1 * kaltgehopft mit Brewers Gold 10 g sofort, 10 g nach 4 Tagen
nach 8 Tagen abgefüllt