Rezept „DIPA 1.0“
Kurzbeschreibung
DIPA aus dem 1st Run (Partigyle)
Biertyp
Amerikanisches IPA
Datum
27.1.2020
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
22.8°P
Restextrakt
4.6°P
Farbe
26EBC
Bitterwert
53IBU
Alkohol
11%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
15l
Hauptguss
18.2l
Nachguss
2l
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Maris Otter Malt | 4901 g | 81 % | 4 EBC |
| Melanoidinmalz | 460 g | 8 % | 70 EBC |
| Kandissirup Hell | 460 g | 8 % | 30 EBC |
| Haferflocken | 245 g | 4 % | 2 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 14 g | Magnum US | Pellets | 14 % | Kochen | 60 min | 17.2 % | 22 IBU |
| 28 g | Cascade US | Pellets | 5.5 % | Kochen | 30 min | 14 % | 14 IBU |
| 85 g | Amarillo | Pellets | 9 % | Stopfen | 4 Tage | 0 % | 0 IBU |
| 56 g | Cascade US | Pellets | 5.5 % | Stopfen | 4 Tage | 0 % | 0 IBU |
| 56 g | Amarillo | Pellets | 9 % | Kochen | 0 min | 3.4 % | 11 IBU |
| 42 g | Cascade US | Pellets | 5.5 % | Kochen | 0 min | 3.4 % | 5 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 2 g | White Labs WLP001 California Ale | 80 % | 21.5 °C |
Maischverfahren
- 6066g Schüttung Einmaischen in 18.2 Liter Wasser mit 73°C ergibt 66°C. 70 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
60%
Maischevolumen
22.4l
Kochvolumen
17.2l
Kochzeit
60min
Nachisomerisierungszeit
5min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kaltwassertemperatur
15°C
Kochtemperatur
98°C
Wasser-Malz-Verhältnis
3
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2.3
Bittere-Eindruck
ausgewogen
Aroma
69.4mg/l
Aromaeindruck
sehr stark
Zur Schüttung:
Meine Auswahlmöglichkeiten waren ein wenig beschränkt, weil das 2nd-Run Beer ein anderes Pale Ale wurde. Deshalb musste ich auf Meladonin (Körper) und Candi Syrup Golden (Caramelaromen)zurückgreifen, da dieser erst beim Kochen hinzukommt und somit keinen Einfluss auf das 2nd-Run hat.
Hefe: 2 Packungen WLP001. Die zweite Packung kam mit einem kleinen Starter nach dem Ankommen hinzu.