Rezept „IPA #2 by Huettlibrewers“
Kurzbeschreibung
Second IPA brewed by Huettlibrewers
Biertyp
Amerikanisches IPA
Datum
8.2.2020
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
15.3°P
Restextrakt
3.1°P
Farbe
24EBC
Bitterwert
41IBU
Alkohol
6.7%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
20l
Hauptguss
15.3l
Nachguss
11.7l
Kommentar
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pilsner Malz | 3250 g | 64 % | 4 EBC |
| Münchner Malz Typ I | 1500 g | 29 % | 15 EBC |
| Karamellmalz Amber | 340 g | 7 % | 120 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 15 g | Centennial | Pellets | 10.5 % | Kochen | 60 min | 23.1 % | 22 IBU |
| 20 g | Centennial | Pellets | 10.5 % | Kochen | 20 min | 15.8 % | 20 IBU |
| 60 g | Centennial | Pellets | 10.5 % | Stopfen | 14 Tage | 0 % | 0 IBU |
| 20 g | Centennial | Pellets | 10.5 % | Whirlpool 80°C | 10 min | 0 % | 0 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 100 g | LalBrew Nottingham Ale | 80 % | 16 °C |
Maischverfahren
- 5090g Schüttung Einmaischen in 15.3 Liter Wasser mit 63°C ergibt 57°C. 10 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 63°C. 30 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 72°C. 30 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 78°C. 10 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
70%
Maischevolumen
18.8l
Kochvolumen
22.5l
Kochzeit
60min
Nachisomerisierungszeit
5min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kaltwassertemperatur
15°C
Kochtemperatur
98°C
Wasser-Malz-Verhältnis
3
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2.7
Bittere-Eindruck
herb
Aroma
22.7mg/l
Aromaeindruck
sehr stark