Rezept „Westi Blonde Braumeister 25 L“
Kurzbeschreibung
Biertyp
Belgisches Blond Ale
Datum
31.1.2015
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
12.5°P
Restextrakt
3.1°P
Farbe
7EBC
Bitterwert
40IBU
Alkohol
5.1%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
25l
Hauptguss
25l
Nachguss
7l
Kommentar
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pilsner Malz | 5000 g | 95 % | 4 EBC |
| Haushaltszucker | 250 g | 5 % | 0 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 25 g | Northern Brewer | Pellets | 8 % | Kochen | 60 min | 25.7 % | 21 IBU |
| 30 g | Saazer | Pellets | 3.5 % | Kochen | 20 min | 17.5 % | 7 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 11 g | Brauwerkstatt Maitre Brasseur | 75 % | 21 °C |
Maischverfahren
- 5250g Schüttung Einmaischen in 25 Liter Wasser mit 69°C ergibt 64°C. 5 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 64°C. 50 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 77°C. 15 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
63%
Maischevolumen
28.7l
Kochvolumen
29.4l
Kochzeit
80min
Nachisomerisierungszeit
5min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kaltwassertemperatur
15°C
Kochtemperatur
98°C
Wasser-Malz-Verhältnis
4.76
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
3.2
Bittere-Eindruck
sehr herb
Aroma
2.3mg/l
Aromaeindruck
mäßig