Besucher
Online:
29
Besucher heute:
187
Besucher gesamt:
1.527.031
Zugriffe heute:
483
Zugriffe gesamt:
6.395.314
Besucher pro Tag: Ø
439
Zählung seit:
 01.01.2011

Rezept „Dag’s Russian Imperial Stout“


Kurzbeschreibung
Dark, bitter, rich 
Biertyp
Russisches Imperial Stout 
Autor
Dublindag 
Datum
13.2.2020 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
19.1°P 
Restextrakt
4.8°P 
Farbe
97EBC 
Bitterwert
58IBU 
Alkohol
8.1%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
120l 
Hauptguss
143.5l 
Nachguss
7.3l 
Kommentar
 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pilsner Malz 25000 g 72 % 4 EBC
Gerstenflocken 5000 g 14 % 5 EBC
Haferflocken 3000 g 9 % 2 EBC
Röstgerste 1000 g 3 % 1150 EBC
Chocolate Malt 500 g 1 % 900 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
300 g Nugget Pellets 11 % Kochen 90 min 21.1 % 58 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
100 g Fermentis SafAle S-04 75 % 19.5 °C

Maischverfahren

  • 34500g Schüttung Einmaischen in 103.5 Liter Wasser mit 68°C ergibt 63°C. 25 Minuten Rast.
  • 40 Liter Wasser mit 98°C zugeben ergibt 72°C. 25 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 78°C. 10 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
70% 
Maischevolumen
167.6l 
Kochvolumen
133.9l 
Kochzeit
60min 
Nachisomerisierungszeit
5min 
Verdampfungsrate
10%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kaltwassertemperatur
15°C 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
Bittere-Eindruck
sehr herb 
Aromaeindruck