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Rezept „Pale Ale“


Kurzbeschreibung
commercial beer clone recipe von Biloxi Brewing Company 
Biertyp
Amerikanisches Pale Ale 
Autor
BimBamBommel 
Datum
21.2.2020 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
11.3°P 
Restextrakt
2.5°P 
Farbe
17EBC 
Bitterwert
53.5IBU 
Alkohol
4.7%vol 
Karbonisierung
3g/l 
Ausschlagvolumen
18.9l 
Hauptguss
12.1l 
Nachguss
15.3l 
Kommentar
This is Biloxi Brewing Company‘s sessionable pale ale that bursts with grapefruit flavors and aromas from the generous amount of Citra hops used, especially in the dry hop addition.

This homebrew recipe is featured in 51 Craft Beer Clone Recipes 2019. Find out what recipe was featured for your state!

https://www.homebrewersassociation.org/homebrew-recipe/biloxi-brewing-company-pale-ale/ 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pale Ale Malz 2935 g 73 % 6 EBC
Münchner Malz Typ I 454 g 11 % 15 EBC
Karamellmalz Pils 352 g 9 % 4 EBC
Crystal Malt 40°L 286 g 7 % 100 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
11.9 g Citra Pellets 12 % Kochen 60 min 27 % 20.6 IBU
11.9 g Cascade US Pellets 6.7 % Kochen 15 min 18 % 7.8 IBU
11.9 g Citra Pellets 12 % Kochen 15 min 18 % 13.9 IBU
23.5 g Citra Pellets 12 % Stopfen 3 Tage 0 % 0 IBU
11.9 g Cascade US Pellets 6.7 % Stopfen 3 Tage 0 % 0 IBU
11.9 g Cascade US Pellets 6.7 % Whirlpool 0 min 10 % 4 IBU
11.9 g Citra Pellets 12 % Whirlpool 0 min 10 % 7.2 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
11 g Fermentis SafAle US-05 78 % 19 °C

Maischverfahren

  • 4027g Schüttung Einmaischen in 12.1 Liter Wasser mit 71°C ergibt 66°C. 75 Minuten Rast.
  • 10g Schüttung zugeben und Aufheizen auf 76°C. 10 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
60% 
Maischevolumen
14.9l 
Kochvolumen
21.8l 
Kochzeit
60min 
Nachisomerisierungszeit
10min 
Verdampfungsrate
10%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Wasser-Malz-Verhältnis
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
Bittere-Eindruck
extrem herb 
Aroma
18.6mg/l 
Aromaeindruck
sehr stark