Rezept „Udder Madness“
Kurzbeschreibung
commercial beer clone recipe von Outlaw Brewing
Biertyp
Sweet Stout
Datum
21.2.2020
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
8.7°P
Restextrakt
2.1°P
Farbe
74EBC
Bitterwert
18.7IBU
Alkohol
3.5%vol
Karbonisierung
3g/l
Ausschlagvolumen
18.9l
Hauptguss
9.8l
Nachguss
17.5l
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pale Ale Malz | 2268 g | 69 % | 6 EBC |
| Weizenflocken | 283 g | 9 % | 3 EBC |
| Crystal Malt 40°L | 170 g | 5 % | 100 EBC |
| Chocolate Malt | 170 g | 5 % | 900 EBC |
| Haferflocken | 142 g | 4 % | 2 EBC |
| Milchzucker | 142 g | 4 % | 0 EBC |
| Roasted Barley | 105 g | 3 % | 800 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 11.3 g | Northern Brewer | Pellets | 8 % | Kochen | 60 min | 30 % | 14.4 IBU |
| 11.3 g | Fuggle | Pellets | 5 % | Kochen | 5 min | 14 % | 4.3 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 41 g | White Labs WLP060 American Ale Yeast Blend | 76 % | 22 °C |
Maischverfahren
- 3280g Schüttung Einmaischen in 9.8 Liter Wasser mit 72°C ergibt 67°C. 60 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
60%
Maischevolumen
12.1l
Kochvolumen
22.7l
Kochzeit
90min
Nachisomerisierungszeit
10min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Wasser-Malz-Verhältnis
3
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2
Bittere-Eindruck
ausgewogen
Aroma
1.1mg/l
Aromaeindruck
gering
This homebrew recipe is featured in 51 Craft Beer Clone Recipes 2019. Find out what recipe was featured for your state!
https://www.homebrewersassociation.org/homebrew-recipe/outlaw-brewing-udder-madness-chocolate-milk-stout/