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Rezept „Bobber’s Big Red Rye“


Kurzbeschreibung
commercial beer clone recipe von Boiler Brewing Co. 
Biertyp
Amerikanisches Pale Ale 
Autor
BimBamBommel 
Datum
21.2.2020 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
15.4°P 
Restextrakt
3.8°P 
Farbe
51EBC 
Bitterwert
44.5IBU 
Alkohol
6.4%vol 
Karbonisierung
3g/l 
Ausschlagvolumen
20.8l 
Hauptguss
17.7l 
Nachguss
14.4l 
Kommentar
This beer from Boiler Brewing Company was created as a collaboration with Lincoln, Nebraska, homebrewer Bob Catherall of the world famous Lincoln Lagers Homebrew Club. The spicy rye notes blend so perfectly with the new school Mosaic hops that it’s hard to tell where the rye ends and the hops begin. Boiler was lucky enough to win a Gold Medal at the U.S. Open Beer Championship with the very first batch of this beer.

This homebrew recipe is featured in 51 Craft Beer Clone Recipes 2019. Find out what recipe was featured for your state!

https://www.homebrewersassociation.org/homebrew-recipe/boiler-brewing-co-big-red-rye/ 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Maris Otter Malt 3629 g 62 % 4 EBC
Roggenmalz 907 g 15 % 8 EBC
Sauermalz 454 g 8 % 5 EBC
Weizenmalz dunkel 454 g 8 % 16 EBC
Crystal Malt 120°L 227 g 4 % 310 EBC
Special B 227 g 4 % 390 EBC

Zusatzstoffe

Menge Bezeichnung Nutzung Zeit
227 g Irish Moss Kochen 60 min

Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
28.4 g Columbus/Tomahawk/Zeus, CTZ Pellets 15.5 % Vorderwürze 60 min 21 % 44.5 IBU
142 g Mosaic Pellets 13 % Stopfen 3 Tage 0 % 0 IBU
85.1 g Mosaic Pellets 13 % Stopfen 3 Tage 0 % 0 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
11 g LalBrew BRY-97 American Westcoast 75 % 19 °C
0 g Brewline Folk Ale 0 % 0 °C
0 g Brewline Folk Ale 0 % 0 °C
0 g Brewline Folk Ale 0 % 0 °C
0 g Brewline Folk Ale 0 % 0 °C
0 g Brewline Folk Ale 0 % 0 °C
0 g Brewline Folk Ale 0 % 0 °C
0 g Brewline Folk Ale 0 % 0 °C
0 g Brewline Folk Ale 0 % 0 °C
0 g Brewline Folk Ale 0 % 0 °C

Maischverfahren

  • 5898g Schüttung Einmaischen in 17.7 Liter Wasser mit 73°C ergibt 68°C. 60 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
60% 
Maischevolumen
21.8l 
Kochvolumen
23.9l 
Kochzeit
60min 
Nachisomerisierungszeit
10min 
Verdampfungsrate
10%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Wasser-Malz-Verhältnis
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
Bittere-Eindruck
herb 
Aroma
52.9mg/l 
Aromaeindruck
ultra stark