Rezept „Bobber’s Big Red Rye“
Kurzbeschreibung
commercial beer clone recipe von Boiler Brewing Co.
Biertyp
Amerikanisches Pale Ale
Datum
21.2.2020
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
15.4°P
Restextrakt
3.8°P
Farbe
51EBC
Bitterwert
44.5IBU
Alkohol
6.4%vol
Karbonisierung
3g/l
Ausschlagvolumen
20.8l
Hauptguss
17.7l
Nachguss
14.4l
Schüttung
Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
---|---|---|---|
Maris Otter Malt | 3629 g | 62 % | 4 EBC |
Roggenmalz | 907 g | 15 % | 8 EBC |
Sauermalz | 454 g | 8 % | 5 EBC |
Weizenmalz dunkel | 454 g | 8 % | 16 EBC |
Crystal Malt 120°L | 227 g | 4 % | 310 EBC |
Special B | 227 g | 4 % | 390 EBC |
Zusatzstoffe
Menge | Bezeichnung | Nutzung | Zeit |
---|---|---|---|
227 g | Irish Moss | Kochen | 60 min |
Hopfen
Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
---|---|---|---|---|---|---|---|
28.4 g | Columbus/Tomahawk/Zeus, CTZ | Pellets | 15.5 % | Vorderwürze | 60 min | 21 % | 44.5 IBU |
142 g | Mosaic | Pellets | 13 % | Stopfen | 3 Tage | 0 % | 0 IBU |
85.1 g | Mosaic | Pellets | 13 % | Stopfen | 3 Tage | 0 % | 0 IBU |
Hefe
Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
---|---|---|---|
11 g | LalBrew BRY-97 American Westcoast | 75 % | 19 °C |
Maischverfahren
- 5898g Schüttung Einmaischen in 17.7 Liter Wasser mit 73°C ergibt 68°C. 60 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
60%
Maischevolumen
21.8l
Kochvolumen
23.9l
Kochzeit
60min
Nachisomerisierungszeit
10min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Wasser-Malz-Verhältnis
3
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
3
Bittere-Eindruck
herb
Aroma
52.9mg/l
Aromaeindruck
ultra stark
This homebrew recipe is featured in 51 Craft Beer Clone Recipes 2019. Find out what recipe was featured for your state!
https://www.homebrewersassociation.org/homebrew-recipe/boiler-brewing-co-big-red-rye/