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Rezept „Pils No.3 alk.arm“


Kurzbeschreibung
Ludwigii 
Biertyp
Deutsches Leichtbier 
Autor
Hopfenbrauwerk 
Datum
22.2.2020 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
10.1°P 
Restextrakt
8.7°P 
Farbe
9EBC 
Bitterwert
27IBU 
Alkohol
0.8%vol 
Karbonisierung
4g/l 
Ausschlagvolumen
24l 
Hauptguss
20l 
Nachguss
14.8l 
Kommentar
 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pilsner Malz 2000 g 50 % 4 EBC
Münchner Malz Typ I 800 g 20 % 15 EBC
Wiener Malz 800 g 20 % 9 EBC
Weizenmalz hell 400 g 10 % 4 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
30 g Hallertauer Comet Dolden 7.5 % Kochen 50 min 25 % 23 IBU
25 g Hallertauer Comet Dolden 7.5 % Whirlpool 0 min 5 % 3.9 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
200 g WSL-17 Saccharomycodes ludwigii 14 % 15 °C

Maischverfahren

  • 4000g Schüttung Einmaischen in 20 Liter Wasser mit 52°C ergibt 50°C. 10 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 72°C. 50 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 77°C. 1 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
68% 
Maischevolumen
22.8l 
Kochvolumen
29.2l 
Kochzeit
80min 
Nachisomerisierungszeit
5min 
Verdampfungsrate
10%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Wasser-Malz-Verhältnis
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
Bittere-Eindruck
herb 
Aroma
3.4mg/l 
Aromaeindruck
mäßig