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 01.01.2011

Rezept „Keller Hell“


Kurzbeschreibung
Trinkbar 
Biertyp
Blonde Ale 
Autor
Sailerwöhr 
Datum
22.2.2020 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
13.5°P 
Restextrakt
3.8°P 
Farbe
8EBC 
Bitterwert
84IBU 
Alkohol
5.3%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
38l 
Hauptguss
25.8l 
Nachguss
23.7l 
Kommentar
 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pilsner Malz 6000 g 70 % 4 EBC
Weizenmalz hell 1800 g 21 % 4 EBC
Wiener Malz 800 g 9 % 9 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
15 g Perle Pellets 69 % Kochen 90 min 26.1 % 71 IBU
20 g Saphir Pellets 3.2 % Kochen 90 min 26.1 % 4 IBU
15 g Saphir Pellets 3.2 % Kochen 20 min 16.9 % 2 IBU
30 g Saphir Pellets 3.2 % Kochen 10 min 12.1 % 3 IBU
15 g Perle Pellets 6.9 % Kochen 10 min 12.1 % 3 IBU
10 g Saphir Pellets 3.2 % Kochen 0 min 4.8 % 0 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
22 g LalBrew Nottingham Ale 72 % 14 °C

Maischverfahren

  • 8600g Schüttung Einmaischen in 25.8 Liter Wasser mit 50°C.
  • Aufheizen auf 56°C. 10 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 64°C. 40 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 72°C. 35 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 78°C.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
62% 
Maischevolumen
31.8l 
Kochvolumen
45.3l 
Kochzeit
90min 
Nachisomerisierungszeit
5min 
Verdampfungsrate
10%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kaltwassertemperatur
15°C 
Kochtemperatur
100°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
6.2 
Bittere-Eindruck
sehr herb 
Aroma
2.7mg/l 
Aromaeindruck
mäßig