Rezept „Oubliette“
Kurzbeschreibung
commercial beer clone recipe von Seventh Son Brewing Co.
Biertyp
Imperial Stout
Datum
23.2.2020
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
28.8°P
Restextrakt
6.3°P
Farbe
264EBC
Bitterwert
77.7IBU
Alkohol
13.5%vol
Karbonisierung
3g/l
Ausschlagvolumen
37.9l
Hauptguss
60.9l
Nachguss
17.8l
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pale Ale Malz | 12701 g | 63 % | 6 EBC |
| Münchner Malz Typ II | 2268 g | 11 % | 23 EBC |
| Kandiszucker dunkel | 2268 g | 11 % | 10 EBC |
| Chocolate Malt | 907 g | 4 % | 900 EBC |
| Crystal Malt 120°L | 454 g | 2 % | 310 EBC |
| Crystal Malt 40°L | 454 g | 2 % | 100 EBC |
| Château Café® | 454 g | 2 % | 500 EBC |
| Château Chocolat® | 454 g | 2 % | 900 EBC |
| Weizen-Karamellmalz | 340 g | 2 % | 115 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 28.4 g | Mosaic | Pellets | 13 % | Kochen | 180 min | 14 % | 14.1 IBU |
| 28.4 g | Glacier | Pellets | 6 % | Kochen | 180 min | 14 % | 6.5 IBU |
| 56.7 g | Magnum US | Pellets | 13 % | Kochen | 60 min | 14 % | 26.4 IBU |
| 56.7 g | Glacier | Pellets | 6 % | Kochen | 15 min | 9 % | 8.2 IBU |
| 28.4 g | Mosaic | Pellets | 13 % | Kochen | 15 min | 9 % | 8.9 IBU |
| 56.7 g | Glacier | Pellets | 6 % | Whirlpool | 0 min | 5 % | 4.3 IBU |
| 56.7 g | Mosaic | Pellets | 13 % | Whirlpool | 0 min | 5 % | 9.3 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 11 g | Craft Series M07 British Ale | 78 % | 18.9 °C |
Maischverfahren
- 20300g Schüttung Einmaischen in 60.9 Liter Wasser mit 69°C ergibt 64.5°C. 60 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
60%
Maischevolumen
75.1l
Kochvolumen
50.3l
Kochzeit
180min
Nachisomerisierungszeit
10min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Wasser-Malz-Verhältnis
3
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
3
Bittere-Eindruck
herb
Aroma
12.7mg/l
Aromaeindruck
stark
This homebrew recipe is featured in 51 Craft Beer Clone Recipes 2019. Find out what recipe was featured for your state!
https://www.homebrewersassociation.org/homebrew-recipe/seventh-son-brewing-co-oubliette-russian-imperial-stout/