Rezept „Velvet Antler“
Kurzbeschreibung
commercial beer clone recipe von Iron Monk Brewing Co.
Biertyp
Amerikanisches Amber Ale
Datum
23.2.2020
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
14°P
Restextrakt
3.1°P
Farbe
57EBC
Bitterwert
21.7IBU
Alkohol
6%vol
Karbonisierung
3g/l
Ausschlagvolumen
18.9l
Hauptguss
15l
Nachguss
13.8l
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pale Ale Malz | 3175 g | 64 % | 6 EBC |
| Crystal Malt 60°L | 907 g | 18 % | 160 EBC |
| Münchner Malz Typ I | 227 g | 5 % | 15 EBC |
| Amber Malt | 227 g | 5 % | 120 EBC |
| Weizenflocken | 227 g | 5 % | 3 EBC |
| Haferflocken | 227 g | 5 % | 2 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 11.3 g | Simcoe | Pellets | 13 % | Kochen | 60 min | 25 % | 19.1 IBU |
| 8.5 g | Cascade US | Pellets | 6.7 % | Whirlpool | 0 min | 9 % | 2.6 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 11 g | Fermentis SafAle US-05 | 78 % | 20 °C |
Maischverfahren
- 4990g Schüttung Einmaischen in 15 Liter Wasser mit 73°C ergibt 67.8°C. 60 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 76.7°C. 10 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
60%
Maischevolumen
18.5l
Kochvolumen
21.8l
Kochzeit
60min
Nachisomerisierungszeit
10min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Wasser-Malz-Verhältnis
3
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2
Bittere-Eindruck
mild
Aroma
1.2mg/l
Aromaeindruck
gering
This homebrew recipe is featured in 51 Craft Beer Clone Recipes 2019. Find out what recipe was featured for your state!
https://www.homebrewersassociation.org/homebrew-recipe/iron-monk-brewing-co-velvet-antler-amber/