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Rezept „Velvet Antler“


Kurzbeschreibung
commercial beer clone recipe von Iron Monk Brewing Co. 
Biertyp
Amerikanisches Amber Ale 
Autor
BimBamBommel 
Datum
23.2.2020 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
14°P 
Restextrakt
3.1°P 
Farbe
57EBC 
Bitterwert
21.7IBU 
Alkohol
6%vol 
Karbonisierung
3g/l 
Ausschlagvolumen
18.9l 
Hauptguss
15l 
Nachguss
13.8l 
Kommentar
Iron Monk Brewing‘s American amber ale is very malt-forward and smooth. They hear from fans all the time that this is their all-time favorite beer, and we think you’ll agree once you brew some yourself.

This homebrew recipe is featured in 51 Craft Beer Clone Recipes 2019. Find out what recipe was featured for your state!

https://www.homebrewersassociation.org/homebrew-recipe/iron-monk-brewing-co-velvet-antler-amber/ 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pale Ale Malz 3175 g 64 % 6 EBC
Crystal Malt 60°L 907 g 18 % 160 EBC
Münchner Malz Typ I 227 g 5 % 15 EBC
Amber Malt 227 g 5 % 120 EBC
Weizenflocken 227 g 5 % 3 EBC
Haferflocken 227 g 5 % 2 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
11.3 g Simcoe Pellets 13 % Kochen 60 min 25 % 19.1 IBU
8.5 g Cascade US Pellets 6.7 % Whirlpool 0 min 9 % 2.6 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
11 g Fermentis SafAle US-05 78 % 20 °C

Maischverfahren

  • 4990g Schüttung Einmaischen in 15 Liter Wasser mit 73°C ergibt 67.8°C. 60 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 76.7°C. 10 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
60% 
Maischevolumen
18.5l 
Kochvolumen
21.8l 
Kochzeit
60min 
Nachisomerisierungszeit
10min 
Verdampfungsrate
10%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Wasser-Malz-Verhältnis
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
Bittere-Eindruck
mild 
Aroma
1.2mg/l 
Aromaeindruck
gering