Rezept „Sabrage“
Kurzbeschreibung
commercial beer clone recipe von Von Ebert Brewing
Biertyp
Amerikanisches IPA
Datum
23.2.2020
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
12.1°P
Restextrakt
3.3°P
Farbe
7EBC
Bitterwert
74.1IBU
Alkohol
4.8%vol
Karbonisierung
5.9g/l
Ausschlagvolumen
20.8l
Hauptguss
13.6l
Nachguss
17.7l
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pilsner Malz | 3629 g | 80 % | 4 EBC |
| Reisflocken | 907 g | 20 % | 2 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 170 g | Citra | Pellets | 12 % | Stopfen | 3 Tage | 0 % | 0 IBU |
| 56.7 g | Chinook US | Pellets | 13 % | Stopfen | 3 Tage | 0 % | 0 IBU |
| 56.7 g | Citra | Pellets | 12 % | Maische | 0 min | 5 % | 16.4 IBU |
| 56.7 g | Citra | Pellets | 12 % | Vorderwürze | 0 min | 8 % | 27.4 IBU |
| 56.7 g | Citra | Pellets | 12 % | Whirlpool | 0 min | 9 % | 30.4 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 11 g | LalBrew London ESB | 73 % | 18 °C |
Maischverfahren
- 4536g Schüttung Einmaischen in 13.6 Liter Wasser mit 65°C ergibt 61°C. 60 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 76°C. 10 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
60%
Maischevolumen
16.8l
Kochvolumen
24.9l
Kochzeit
90min
Nachisomerisierungszeit
10min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Wasser-Malz-Verhältnis
3
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
6
Bittere-Eindruck
ultra herb
Aroma
127mg/l
Aromaeindruck
galaktisch stark
This homebrew recipe is featured in 51 Craft Beer Clone Recipes 2019. Find out what recipe was featured for your state!
https://www.homebrewersassociation.org/homebrew-recipe/von-ebert-brewing-sabrage-brut-ipa/