Rezept „Pious Monk“
Kurzbeschreibung
commercial beer clone recipe von Church Brew Works
Biertyp
Münchner Dunkel
Datum
23.2.2020
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
13.1°P
Restextrakt
3.3°P
Farbe
66EBC
Bitterwert
26.1IBU
Alkohol
5.3%vol
Karbonisierung
3g/l
Ausschlagvolumen
18.9l
Hauptguss
14l
Nachguss
15.3l
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pilsner Malz | 1887 g | 41 % | 4 EBC |
| Münchner Malz Typ I | 1887 g | 41 % | 15 EBC |
| Melanoidinmalz | 340 g | 7 % | 70 EBC |
| Karamellmalz Pils | 283 g | 6 % | 4 EBC |
| Karamellmalz Aroma | 170 g | 4 % | 400 EBC |
| Röstgerste | 85 g | 2 % | 1150 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 19.8 g | Perle | Pellets | 6.5 % | Kochen | 90 min | 27 % | 18.2 IBU |
| 19.8 g | Tettnanger | Pellets | 4 % | Kochen | 20 min | 19 % | 8 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 11 g | Craft Series M76 Bavarian Lager | 75 % | 10 °C |
Maischverfahren
- 4652g Schüttung Einmaischen in 14 Liter Wasser mit 64°C ergibt 60.1°C. 15 Minuten Rast.
- Dekoktion mit 3.3 Liter Dickmaische ergibt 67.8°C. 60 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
60%
Maischevolumen
17.2l
Kochvolumen
22.7l
Kochzeit
90min
Nachisomerisierungszeit
10min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Wasser-Malz-Verhältnis
3
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2
Bittere-Eindruck
ausgewogen
Aroma
0.6mg/l
Aromaeindruck
sehr gering
This homebrew recipe is featured in 51 Craft Beer Clone Recipes 2019. Find out what recipe was featured for your state!
https://www.homebrewersassociation.org/homebrew-recipe/church-brew-works-pious-monk-dunkel/