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Rezept „Feierabendbier“


Kurzbeschreibung
Weizenbier, hell 
Biertyp
Weissbier 
Autor
Triebel 
Datum
8.3.2020 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
13.4°P 
Restextrakt
4°P 
Farbe
9EBC 
Bitterwert
10.3IBU 
Alkohol
5.1%vol 
Ausschlagvolumen
20l 
Hauptguss
18.7l 
Nachguss
8.2l 
Kommentar
T051 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Weizenmalz hell 1620 g 40 % 3.5 EBC
Pilsner Malz 1240 g 31 % 4 EBC
Wiener Malz 1200 g 30 % 9 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
15 g Saphir Pellets 3.6 % Kochen 90 min 26 % 7.1 IBU
20 g Saphir Pellets 3.6 % Whirlpool 0 min 9 % 3.2 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
12 g Brewferm Blanche 70 % 21 °C

Maischverfahren

  • 4060g Schüttung Einmaischen in 18.7 Liter Wasser mit 47°C ergibt 45°C. 1 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 55°C. 10 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 63°C. 20 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 72°C. 25 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 78°C. 20 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
70% 
Maischevolumen
21.5l 
Kochvolumen
24l 
Kochzeit
90min 
Nachisomerisierungszeit
10min 
Verdampfungsrate
10%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
4.6 
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
Bittere-Eindruck
sehr mild 
Aroma
2.2mg/l 
Aromaeindruck
gering