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Rezept „Je'Braut IV“


Kurzbeschreibung
Ein zu Ostern passendes helles Ale Weizen (Belgian Blond Ale) 
Biertyp
Belgisches Blond Ale 
Autor
Rasmino 
Datum
11.3.2020 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
17.4°P 
Restextrakt
3.5°P 
Farbe
19EBC 
Bitterwert
23.3IBU 
Alkohol
7.8%vol 
Karbonisierung
5.3g/l 
Ausschlagvolumen
15l 
Hauptguss
15.1l 
Nachguss
5.2l 
Kommentar
 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Weizenmalz hell 3000 g 75 % 4 EBC
Pale Ale Malz 750 g 19 % 6 EBC
Karamellmalz dunkel Typ I 275 g 7 % 90 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
8 g Hallertauer Magnum Pellets 13.5 % Kochen 60 min 22 % 15.5 IBU
7 g Huell Melon Pellets 7.5 % Stopfen 4 Tage 0 % 0 IBU
20 g Mandarina Bavaria Dolden 8.5 % Whirlpool 0 min 7 % 7.8 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
11 g LalBrew Nottingham Ale 80 % 16 °C
10 g Brewferm Top 69 % 22 °C

Maischverfahren

  • 4025g Schüttung Einmaischen in 15.1 Liter Wasser mit 58°C ergibt 55°C. 15 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 63°C. 40 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 72°C. 80 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 78°C. 5 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
70% 
Maischevolumen
17.9l 
Kochvolumen
17.5l 
Kochzeit
60min 
Nachisomerisierungszeit
10min 
Verdampfungsrate
10%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
3.75 
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
1.3 
Bittere-Eindruck
mild 
Aroma
6.6mg/l 
Aromaeindruck
mäßig