Rezept „Je'Braut IV“
Kurzbeschreibung
Ein zu Ostern passendes helles Ale Weizen (Belgian Blond Ale)
Biertyp
Belgisches Blond Ale
Datum
11.3.2020
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
17.5°P
Restextrakt
3.5°P
Farbe
16EBC
Bitterwert
21.5IBU
Alkohol
7.8%vol
Karbonisierung
5.3g/l
Ausschlagvolumen
25l
Hauptguss
24.6l
Nachguss
8.5l
Kommentar
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Weizenmalz hell | 5000 g | 76 % | 4 EBC |
| Pale Ale Malz | 1250 g | 19 % | 6 EBC |
| Karamellmalz dunkel Typ I | 300 g | 5 % | 90 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 40 g | Tettnanger | Pellets | 4 % | Kochen | 60 min | 22 % | 13.8 IBU |
| 12 g | Huell Melon | Pellets | 7.5 % | Stopfen | 4 Tage | 0 % | 0 IBU |
| 33 g | Mandarina Bavaria | Dolden | 8.5 % | Whirlpool | 0 min | 7 % | 7.7 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 18 g | LalBrew Nottingham Ale | 80 % | 16 °C |
| 17 g | Brewferm Top | 69 % | 22 °C |
Maischverfahren
- 6550g Schüttung Einmaischen in 24.6 Liter Wasser mit 58°C ergibt 55°C. 15 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 63°C. 40 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 72°C. 80 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 78°C. 5 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
70%
Maischevolumen
29.1l
Kochvolumen
28.5l
Kochzeit
60min
Nachisomerisierungszeit
10min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kochtemperatur
98°C
Wasser-Malz-Verhältnis
3.75
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
1.2
Bittere-Eindruck
mild
Aroma
6.5mg/l
Aromaeindruck
mäßig