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Rezept „HaauUaiiI“


Kurzbeschreibung
 
Biertyp
Amerikanisches Pale Ale 
Autor
mcgw 
Datum
12.3.2020 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
13.3°P 
Restextrakt
4°P 
Farbe
29EBC 
Bitterwert
40IBU 
Alkohol
5.1%vol 
Karbonisierung
6g/l 
Ausschlagvolumen
55l 
Hauptguss
31.5l 
Nachguss
36.5l 
Kommentar
 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pale Ale Malz 9000 g 86 % 6 EBC
Münchner Malz Typ I 750 g 7 % 15 EBC
Karamellmalz Böhmisch 750 g 7 % 200 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
20 g 0.0 Pellets 10.5 % Kochen 60 min 25.6 % 10 IBU
40 g 0.0 Pellets 10.5 % Stopfen 5 Tage 0 % 0 IBU
60 g Amarillo Pellets 9.5 % Stopfen 5 Tage 0 % 0 IBU
40 g 0.0 Pellets 10.5 % Kochen 5 min 14.9 % 11 IBU
40 g Amarillo Pellets 9.5 % Kochen 5 min 14.9 % 10 IBU
50 g Citra Pellets 12 % Whirlpool 1 min 7.8 % 8 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
50 g WYEAST 1056 American Ale 70 % 18.5 °C

Maischverfahren

  • 10500g Schüttung Einmaischen in 31.5 Liter Wasser mit 74°C ergibt 66°C. 60 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
75% 
Maischevolumen
38.9l 
Kochvolumen
62.8l 
Kochzeit
70min 
Nachisomerisierungszeit
15min 
Verdampfungsrate
10%/h 
Thermische Bottichmasse
2kg 
Kaltwassertemperatur
10°C 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
Bittere-Eindruck
sehr herb 
Aroma
20.4mg/l 
Aromaeindruck
sehr stark