Rezept „HaauUaiiI“
Kurzbeschreibung
Biertyp
Amerikanisches Pale Ale
Datum
11.3.2020
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
13.9°P
Restextrakt
3.5°P
Farbe
16EBC
Bitterwert
28IBU
Alkohol
5.7%vol
Karbonisierung
6g/l
Ausschlagvolumen
120l
Hauptguss
96l
Nachguss
59.3l
Kommentar
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pale Ale Malz | 20000 g | 83 % | 6 EBC |
| Karamellmalz Rot | 2000 g | 8 % | 45 EBC |
| Münchner Malz Typ I | 2000 g | 8 % | 15 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 80 g | Target | Pellets | 10.5 % | Kochen | 90 min | 26 % | 18.2 IBU |
| 80 g | Cascade US | Pellets | 6.7 % | Kochen | 30 min | 22 % | 9.8 IBU |
| 80 g | Cascade US | Pellets | 6.7 % | Stopfen | 5 Tage | 0 % | 0 IBU |
| 80 g | El Dorado | Pellets | 15 % | Stopfen | 5 Tage | 0 % | 0 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 70 g | Fermentis SafAle S-04 | 75 % | 20 °C |
Maischverfahren
- 24000g Schüttung Einmaischen in 96 Liter Wasser mit 66°C ergibt 63°C. 45 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 72°C. 25 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 78°C. 5 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
75%
Maischevolumen
112.8l
Kochvolumen
138.5l
Kochzeit
90min
Nachisomerisierungszeit
15min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kaltwassertemperatur
10°C
Kochtemperatur
98°C
Wasser-Malz-Verhältnis
4
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2
Bittere-Eindruck
ausgewogen
Aroma
7.3mg/l
Aromaeindruck
stark