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Rezept „HaauUaiiI“


Kurzbeschreibung
 
Biertyp
Amerikanisches Pale Ale 
Autor
mcgw 
Datum
11.3.2020 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
13.4°P 
Restextrakt
3.4°P 
Farbe
15EBC 
Bitterwert
28.5IBU 
Alkohol
5.5%vol 
Karbonisierung
6g/l 
Ausschlagvolumen
75l 
Hauptguss
87l 
Nachguss
9.9l 
Kommentar
 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pale Ale Malz 12500 g 86 % 6 EBC
Münchner Malz Typ I 1000 g 7 % 15 EBC
Karamellmalz Rot 1000 g 7 % 45 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
50 g Target Pellets 10.5 % Kochen 90 min 26 % 18.5 IBU
50 g Cascade US Pellets 6.7 % Kochen 30 min 22 % 10 IBU
50 g Cascade US Pellets 6.7 % Stopfen 5 Tage 0 % 0 IBU
50 g El Dorado Pellets 15 % Stopfen 5 Tage 0 % 0 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
44 g Fermentis SafAle S-04 75 % 19.5 °C

Maischverfahren

  • 14500g Schüttung Einmaischen in 87 Liter Wasser mit 57°C ergibt 55°C. 10 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 63°C. 45 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 72°C. 25 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 78°C. 5 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
75% 
Maischevolumen
97.2l 
Kochvolumen
86.8l 
Kochzeit
90min 
Nachisomerisierungszeit
15min 
Verdampfungsrate
10%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kaltwassertemperatur
10°C 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2.1 
Bittere-Eindruck
ausgewogen 
Aroma
7.3mg/l 
Aromaeindruck
stark