Besucher
Online:
24
Besucher heute:
447
Besucher gesamt:
1.189.133
Zugriffe heute:
1.681
Zugriffe gesamt:
5.247.952
Besucher pro Tag: Ø
382
Zählung seit:
 01.01.2011

Rezept „CIPA“


Kurzbeschreibung
 
Biertyp
Amerikanisches IPA 
Autor
Berliner 
Datum
2.2.2012 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
16.2°P 
Restextrakt
3.6°P 
Farbe
20EBC 
Bitterwert
54IBU 
Alkohol
7%vol 
Karbonisierung
4g/l 
Ausschlagvolumen
20l 
Hauptguss
14.3l 
Nachguss
12.6l 
Kommentar
 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Wiener Malz 2400 g 51 % 9 EBC
Pilsner Malz 2000 g 42 % 4 EBC
Sauermalz 200 g 4 % 5 EBC
Karamellmalz dunkel Typ III 150 g 3 % 150 EBC

Zusatzstoffe

Menge Bezeichnung Nutzung Zeit
10 g Milchsäure 80% Nachguss 0 min

Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
15 g Citra Pellets 14.4 % Vorderwürze 75 min 20.8 % 22 IBU
15 g Citra Pellets 14.4 % Kochen 60 min 22.3 % 24 IBU
15 g Citra Pellets 14.4 % Stopfen 7 Tage 0 % 0 IBU
15 g Citra Pellets 14.4 % Kochen 0 min 4.4 % 5 IBU
15 g Citra Pellets 14.4 % Whirlpool 0 min 2.3 % 2 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
10 g Fermentis SafAle US-05 78 % 19.5 °C

Maischverfahren

  • 4750g Schüttung Einmaischen in 14.3 Liter Wasser mit 77°C ergibt 66°C. 60 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
70% 
Maischevolumen
17.6l 
Kochvolumen
22.5l 
Kochzeit
60min 
Nachisomerisierungszeit
5min 
Verdampfungsrate
12.5%/h 
Thermische Bottichmasse
2kg 
Kaltwassertemperatur
15°C 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
3.3 
Bittere-Eindruck
sehr herb 
Aroma
15.4mg/l 
Aromaeindruck
sehr stark