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Rezept „06/02/75 - 2020“


Kurzbeschreibung
Nicole´s Geburtstagsbier 2020 
Biertyp
Amerikanisches Pale Ale 
Autor
RauhBrau 
Datum
16.3.2020 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
12.2°P 
Restextrakt
2.7°P 
Farbe
17EBC 
Bitterwert
31.3IBU 
Alkohol
5.1%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
55l 
Hauptguss
45.3l 
Nachguss
24l 
Kommentar
 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pale Ale Malz 8800 g 85 % 6 EBC
Karamellmalz Amber 1050 g 10 % 70 EBC
Weizenmalz hell 450 g 4 % 4 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
40 g Strisselspalt Pellets 2.7 % Vorderwürze 70 min 24 % 4.7 IBU
20 g Hallertauer Magnum Pellets 12.6 % Kochen 70 min 27 % 12.3 IBU
21 g Simcoe Pellets 11.5 % Kochen 50 min 25 % 11 IBU
25 g Hallertauer Callista Pellets 2.9 % Kochen 50 min 25 % 3.3 IBU
21 g Simcoe Pellets 11.5 % Whirlpool 80°C 0 min 0 % 0 IBU
25 g Hallertauer Callista Pellets 2.9 % Whirlpool 80°C 0 min 0 % 0 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
30 g Craft Series M44 US Westcoast 78 % 21 °C
0 g Brewline Folk Ale 0 % 0 °C
0 g Brewline Folk Ale 0 % 0 °C
0 g Brewline Folk Ale 0 % 0 °C
0 g Brewline Folk Ale 0 % 0 °C
0 g Brewline Folk Ale 0 % 0 °C
0 g Brewline Folk Ale 0 % 0 °C
0 g Brewline Folk Ale 0 % 0 °C
0 g Brewline Folk Ale 0 % 0 °C
0 g Brewline Folk Ale 0 % 0 °C

Maischverfahren

  • 10300g Schüttung Einmaischen in 45.3 Liter Wasser mit 60°C ergibt 57°C.
  • Aufheizen auf 57°C. 10 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 67°C. 70 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
70% 
Maischevolumen
52.5l 
Kochvolumen
62.1l 
Kochzeit
72min 
Nachisomerisierungszeit
5min 
Verdampfungsrate
10%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
4.4 
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
Bittere-Eindruck
herb 
Aroma
3.9mg/l 
Aromaeindruck
mäßig