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Rezept „Freedom Blonde “


Kurzbeschreibung
 
Biertyp
Deutsches Pilsner 
Autor
Fritzpanthom 
Datum
17.3.2020 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
11.8°P 
Restextrakt
2.4°P 
Farbe
6EBC 
Bitterwert
24IBU 
Alkohol
5.1%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
24l 
Hauptguss
21.8l 
Nachguss
7.9l 
Kommentar
 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pilsner Malz 5000 g 100 % 4 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
20 g Ariana Pellets 11 % Kochen 45 min 24.7 % 23 IBU
10 g Ariana Pellets 11 % Whirlpool 0 min 2.7 % 1 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
11 g Craft Series M05 80 % 18 °C

Maischverfahren

  • 5000g Schüttung Einmaischen in 15 Liter Wasser mit 61°C ergibt 55°C. 10 Minuten Rast.
  • 6.8 Liter Wasser mit 98°C zugeben ergibt 67°C. 60 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
60% 
Maischevolumen
25.3l 
Kochvolumen
27.2l 
Kochzeit
60min 
Nachisomerisierungszeit
5min 
Verdampfungsrate
10%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kaltwassertemperatur
15°C 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
Bittere-Eindruck
ausgewogen 
Aroma
2mg/l 
Aromaeindruck
mäßig