Rezept „Coronator“
Kurzbeschreibung
etwas stärkeres Ale
Biertyp
British Strong Ale
Datum
24.3.2020
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
13.9°P
Restextrakt
4.2°P
Farbe
35EBC
Bitterwert
31.8IBU
Alkohol
5.3%vol
Karbonisierung
4.8g/l
Ausschlagvolumen
32.5l
Hauptguss
30l
Nachguss
13.1l
Kommentar
Schüttung
Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
---|---|---|---|
Pilsner Malz | 3500 g | 47 % | 4 EBC |
BEST Red X® | 2500 g | 33 % | 30 EBC |
Château Biscuit® | 500 g | 7 % | 50 EBC |
Karamellmalz dunkel Typ II | 500 g | 7 % | 120 EBC |
Hafermalz | 500 g | 7 % | 4 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
---|---|---|---|---|---|---|---|
10 g | Loral | Pellets | 23.2 % | Vorderwürze | 80 min | 23 % | 16.5 IBU |
10 g | Loral | Pellets | 23.2 % | Kochen | 10 min | 15 % | 10.4 IBU |
8 g | Loral | Pellets | 23.2 % | Whirlpool | 0 min | 9 % | 5 IBU |
Hefe
Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
---|---|---|---|
25 g | mauribrew Ale | 70 % | 20 °C |
Maischverfahren
- 7500g Schüttung Einmaischen in 30 Liter Wasser mit 36°C ergibt 35°C. 5 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 62°C. 60 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 72°C. 30 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 78°C.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
67.6%
Maischevolumen
35.3l
Kochvolumen
37.8l
Kochzeit
80min
Nachisomerisierungszeit
10min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kochtemperatur
98°C
Wasser-Malz-Verhältnis
4
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2
Bittere-Eindruck
ausgewogen
Aromaeindruck