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Rezept „Toms Triskel Ale“


Kurzbeschreibung
 
Biertyp
British Golden Ale 
Autor
Uferbier 
Datum
27.3.2020 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
11.3°P 
Restextrakt
2.5°P 
Farbe
7EBC 
Bitterwert
30.2IBU 
Alkohol
4.7%vol 
Karbonisierung
5.2g/l 
Ausschlagvolumen
20l 
Hauptguss
18l 
Nachguss
8.5l 
Kommentar
 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pilsner Malz 2500 g 56 % 4 EBC
Weizenmalz hell 2000 g 44 % 5 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
60 g Triskel Pellets 2.6 % Vorderwürze 70 min 25 % 19.6 IBU
40 g Triskel Pellets 2.6 % Kochen 20 min 20 % 10.6 IBU
100 g Triskel Pellets 2.6 % Stopfen 4 Tage 0 % 0 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
11 g Fermentis SafAle US-05 78 % 20 °C

Maischverfahren

  • 4500g Schüttung Einmaischen in 18 Liter Wasser mit 72°C ergibt 68°C. 60 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 78°C.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
53.2% 
Maischevolumen
21.1l 
Kochvolumen
23.3l 
Kochzeit
70min 
Nachisomerisierungszeit
10min 
Verdampfungsrate
10%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
Bittere-Eindruck
herb 
Aroma
39.6mg/l 
Aromaeindruck
extrem stark