Rezept „Tito Imperator“
Kurzbeschreibung
Diktatorischer Genuss mit slowenischem Hopfen
Biertyp
Imperial IPA
Datum
28.3.2020
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
21.1°P
Restextrakt
4.7°P
Farbe
23EBC
Bitterwert
87IBU
Alkohol
9.4%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
25l
Hauptguss
26.6l
Nachguss
10.7l
Kommentar
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Maris Otter Malt | 8500 g | 96 % | 4 EBC |
| Karamellmalz dunkel Typ III | 350 g | 4 % | 150 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 70 g | Styrian Wolf | Pellets | 11.8 % | Vorderwürze | 90 min | 17.5 % | 58 IBU |
| 45 g | Styrian Wolf | Pellets | 11.8 % | Kochen | 20 min | 13.9 % | 29 IBU |
| 50 g | Styrian Wolf | Pellets | 11.8 % | Whirlpool 80°C | 10 min | 0 % | 0 IBU |
| 75 g | Styrian Wolf | Pellets | 11.8 % | Stopfen | 4 Tage | 0 % | 0 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 23 g | Fermentis SafAle US-05 | 78 % | 19.5 °C |
Maischverfahren
- 8850g Schüttung Einmaischen in 26.6 Liter Wasser mit 73°C ergibt 66°C. 90 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
65%
Maischevolumen
32.7l
Kochvolumen
32.9l
Kochzeit
90min
Nachisomerisierungszeit
10min
Verdampfungsrate
15%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kaltwassertemperatur
15°C
Kochtemperatur
98°C
Wasser-Malz-Verhältnis
3
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
4.1
Bittere-Eindruck
sehr herb
Aromaeindruck