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Rezept „Tito Imperator“


Kurzbeschreibung
Diktatorischer Genuss mit slowenischem Hopfen 
Biertyp
Imperial IPA 
Autor
yvesz@gmx.ch 
Datum
28.3.2020 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
21.1°P 
Restextrakt
4.7°P 
Farbe
23EBC 
Bitterwert
87IBU 
Alkohol
9.4%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
25l 
Hauptguss
26.6l 
Nachguss
10.7l 
Kommentar
 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Maris Otter Malt 8500 g 96 % 4 EBC
Karamellmalz dunkel Typ III 350 g 4 % 150 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
70 g Styrian Wolf Pellets 11.8 % Vorderwürze 90 min 17.5 % 58 IBU
45 g Styrian Wolf Pellets 11.8 % Kochen 20 min 13.9 % 29 IBU
50 g Styrian Wolf Pellets 11.8 % Whirlpool 80°C 10 min 0 % 0 IBU
75 g Styrian Wolf Pellets 11.8 % Stopfen 4 Tage 0 % 0 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
23 g Fermentis SafAle US-05 78 % 19.5 °C

Maischverfahren

  • 8850g Schüttung Einmaischen in 26.6 Liter Wasser mit 73°C ergibt 66°C. 90 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
65% 
Maischevolumen
32.7l 
Kochvolumen
32.9l 
Kochzeit
90min 
Nachisomerisierungszeit
10min 
Verdampfungsrate
15%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kaltwassertemperatur
15°C 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
4.1 
Bittere-Eindruck
sehr herb 
Aromaeindruck