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Rezept „SMASH Mellon“


Kurzbeschreibung
 
Biertyp
Amerikanisches Pale Ale 
Autor
Thomas 
Datum
30.3.2020 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
11.6°P 
Restextrakt
2.6°P 
Farbe
6EBC 
Bitterwert
23IBU 
Alkohol
4.9%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
16l 
Hauptguss
20l 
Nachguss
1.7l 
Kommentar
 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pilsner Malz 3500 g 100 % 4 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
15 g Huell Melon Pellets 7.5 % Kochen 60 min 26.6 % 19 IBU
35 g Huell Melon Pellets 7.5 % Whirlpool 0 min 2.7 % 4 IBU
50 g Huell Melon Pellets 7.5 % Whirlpool 80°C 0 min 0 % 0 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
11 g Fermentis SafAle US-05 78 % 19.5 °C

Maischverfahren

  • 3500g Schüttung Einmaischen in 20 Liter Wasser mit 71°C ergibt 66°C. 60 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
62% 
Maischevolumen
22.4l 
Kochvolumen
20l 
Kochzeit
60min 
Nachisomerisierungszeit
5min 
Verdampfungsrate
10%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kaltwassertemperatur
15°C 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
5.71 
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
Bittere-Eindruck
ausgewogen 
Aroma
10.8mg/l 
Aromaeindruck
sehr stark