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Rezept „Bulli Bier“


Kurzbeschreibung
 
Biertyp
Blonde Ale 
Autor
Chrisceh 
Datum
31.3.2020 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
10.5°P 
Restextrakt
2.1°P 
Farbe
9EBC 
Bitterwert
24.2IBU 
Alkohol
4.5%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
21l 
Hauptguss
12.5l 
Nachguss
15.2l 
Kommentar
 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pilsner Malz 2950 g 71 % 4 EBC
Weizenmalz hell 810 g 19 % 4 EBC
Biscuit Malt 220 g 5 % 50 EBC
Haferflocken 190 g 5 % 2 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
8 g Citra Pellets 12.8 % Vorderwürze 80 min 26 % 12.8 IBU
8 g Mandarina Bavaria Pellets 8.1 % Kochen 60 min 28 % 8.7 IBU
10 g Saphir Pellets 3.5 % Kochen 10 min 16 % 2.7 IBU
15 g Saphir Pellets 3.5 % Stopfen 5 Tage 0 % 0 IBU
15 g Citra Pellets 12.8 % Stopfen 5 Tage 0 % 0 IBU
15 g Mandarina Bavaria Pellets 8.1 % Stopfen 5 Tage 0 % 0 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
11 g LalBrew Nottingham Ale 80 % 16 °C
0 g Brewline Folk Ale 0 % 0 °C
0 g Brewline Folk Ale 0 % 0 °C
0 g Brewline Folk Ale 0 % 0 °C
0 g Brewline Folk Ale 0 % 0 °C
0 g Brewline Folk Ale 0 % 0 °C
0 g Brewline Folk Ale 0 % 0 °C
0 g Brewline Folk Ale 0 % 0 °C
0 g Brewline Folk Ale 0 % 0 °C
0 g Brewline Folk Ale 0 % 0 °C

Maischverfahren

  • 4170g Schüttung Einmaischen in 12.5 Liter Wasser mit 72°C ergibt 67°C. 60 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
57% 
Maischevolumen
15.4l 
Kochvolumen
24.8l 
Kochzeit
80min 
Nachisomerisierungszeit
10min 
Verdampfungsrate
10%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
Bittere-Eindruck
ausgewogen 
Aroma
13.8mg/l 
Aromaeindruck
stark