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Rezept „Citra Double IPA (Clone)“


Kurzbeschreibung
in Anlehnung an das der Kern River Brewing Company 
Biertyp
Imperial IPA 
Autor
sociald 
Datum
1.4.2020 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
19.5°P 
Restextrakt
4.5°P 
Farbe
14EBC 
Bitterwert
96IBU 
Alkohol
8.5%vol 
Karbonisierung
5.2g/l 
Ausschlagvolumen
22l 
Hauptguss
24.2l 
Nachguss
6.4l 
Kommentar
Haferflocken statt Honey Malt 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pale Ale Malz 6000 g 74 % 6 EBC
Karamellmalz Pils 870 g 11 % 4 EBC
Münchner Malz Typ I 870 g 11 % 15 EBC
Haferflocken 320 g 4 % 2 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
33 g Nugget Pellets 9.3 % Kochen 60 min 20.1 % 28 IBU
24 g Citra Pellets 11.6 % Kochen 30 min 17.7 % 22 IBU
24 g Citra Pellets 11.6 % Kochen 15 min 14.8 % 19 IBU
24 g Citra Pellets 11.6 % Kochen 10 min 13.4 % 17 IBU
33 g Lemondrop Pellets 4.9 % Kochen 10 min 13.4 % 10 IBU
30 g Citra Pellets 11.6 % Stopfen 10 Tage 0 % 0 IBU
30 g Lemondrop Pellets 4.9 % Stopfen 10 Tage 0 % 0 IBU
30 g Citra Pellets 11.6 % Stopfen 5 Tage 0 % 0 IBU
30 g Lemondrop Pellets 4.9 % Stopfen 5 Tage 0 % 0 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
55 g WYEAST 1056 American Ale 77 % 18.5 °C

Maischverfahren

  • 8060g Schüttung Einmaischen in 24.2 Liter Wasser mit 75°C ergibt 68°C.
  • Aufheizen auf 66°C. 80 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 78°C. 5 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
62% 
Maischevolumen
29.8l 
Kochvolumen
25l 
Kochzeit
60min 
Nachisomerisierungszeit
15min 
Verdampfungsrate
10%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kaltwassertemperatur
15°C 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
4.9 
Bittere-Eindruck
sehr herb 
Aroma
38.2mg/l 
Aromaeindruck
sehr stark