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 01.01.2011

Rezept „Choco Simco“


Kurzbeschreibung
 
Biertyp
Amerikanisches Pale Ale 
Autor
chbuehn 
Datum
2.4.2020 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
13.5°P 
Restextrakt
3.5°P 
Farbe
29EBC 
Bitterwert
24.8IBU 
Alkohol
5.5%vol 
Karbonisierung
3g/l 
Ausschlagvolumen
26l 
Hauptguss
23.4l 
Nachguss
11.7l 
Kommentar
 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pilsner Malz 5000 g 64 % 4 EBC
Münchner Malz Typ I 1900 g 24 % 15 EBC
Gersten-Diastasemalz 400 g 5 % 3 EBC
Weizenmalz hell 300 g 4 % 4 EBC
Karamellmalz Böhmisch 100 g 1 % 200 EBC
Chocolate Malt 100 g 1 % 900 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
20 g Perle Pellets 6.5 % Kochen 60 min 25 % 12.5 IBU
200 g Simcoe Pellets 13 % Stopfen 49 Tage 0 % 0 IBU
15 g Golding Pellets 5.5 % Kochen 30 min 21 % 6.8 IBU
15 g Perle Pellets 6.5 % Kochen 10 min 15 % 5.5 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
0 g Fermentis SafAle S-04 74 % 20 °C
0 g Brewline Folk Ale 0 % 0 °C
0 g Brewline Folk Ale 0 % 0 °C
0 g Brewline Folk Ale 0 % 0 °C
0 g Brewline Folk Ale 0 % 0 °C
0 g Brewline Folk Ale 0 % 0 °C
0 g Brewline Folk Ale 0 % 0 °C
0 g Brewline Folk Ale 0 % 0 °C
0 g Brewline Folk Ale 0 % 0 °C
0 g Brewline Folk Ale 0 % 0 °C

Maischverfahren

  • 7800g Schüttung Einmaischen in 23.4 Liter Wasser mit 50°C ergibt 47°C. 15 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 57°C. 30 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 63°C. 30 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 73°C. 15 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 78°C. 15 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
49.4% 
Maischevolumen
28.9l 
Kochvolumen
29.6l 
Kochzeit
60min 
Nachisomerisierungszeit
10min 
Verdampfungsrate
10%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
Bittere-Eindruck
mild 
Aroma
47.2mg/l 
Aromaeindruck
ultra stark