Besucher
Online:
4
Besucher heute:
25
Besucher gesamt:
1.736.699
Zugriffe heute:
140
Zugriffe gesamt:
7.018.201
Besucher pro Tag: Ø
468
Zählung seit:
 01.01.2011

Rezept „Dunkles Weizenbier“


Kurzbeschreibung
 
Biertyp
Dunkles Weissbier 
Autor
Game_Over94 
Datum
6.4.2020 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
12.9°P 
Restextrakt
3.9°P 
Farbe
36EBC 
Bitterwert
12.8IBU 
Alkohol
4.9%vol 
Karbonisierung
7g/l 
Ausschlagvolumen
22l 
Hauptguss
18.6l 
Nachguss
10.1l 
Kommentar
 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pilsner Malz 1300 g 34 % 4 EBC
Weizenmalz dunkel 1000 g 26 % 17 EBC
Weizen-Karamellmalz 600 g 16 % 120 EBC
Weizenmalz hell 600 g 16 % 4 EBC
Münchner Malz Typ II 270 g 7 % 23 EBC
Sauermalz 100 g 3 % 5 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
30 g Tettnanger Dolden 3.4 % Kochen 60 min 23 % 10.7 IBU
40 g Ariana Pellets 11 % Stopfen 5 Tage 0 % 0 IBU
30 g Tettnanger Dolden 3.4 % Kochen 0 min 5 % 2.1 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
12 g Fermentis SafAle S-33 70 % 20 °C

Maischverfahren

  • 3870g Schüttung Einmaischen in 18.6 Liter Wasser mit 38°C ergibt 37°C.
  • Aufheizen auf 45°C. 10 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 52°C. 10 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 62°C. 30 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 72°C. 30 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 78°C. 5 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
80% 
Maischevolumen
21.3l 
Kochvolumen
26l 
Kochzeit
60min 
Nachisomerisierungszeit
5min 
Verdampfungsrate
13.5%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kochtemperatur
102°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
4.81 
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
Bittere-Eindruck
sehr mild 
Aroma
12.9mg/l 
Aromaeindruck
stark