Rezept „Belgisches Strong Golden Ale“
Kurzbeschreibung
Das Bier ähnelt dem Tripel ist aber heller,weniger malzig und leicht bitter im Nachklang
Biertyp
Belgisches Golden Strong Ale
Datum
8.4.2020
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
17.8°P
Restextrakt
3.9°P
Farbe
10EBC
Bitterwert
24.6IBU
Alkohol
7.8%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
23l
Hauptguss
17.6l
Nachguss
13.9l
Kommentar
3 Malze 2Hopfen
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pilsner Malz Böhmisch | 6000 g | 89 % | 4 EBC |
| Pilsner Malz extra hell | 450 g | 7 % | 2 EBC |
| Aromatic Malz | 300 g | 4 % | 60 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 20 g | Saazer | Pellets | 4.2 % | Kochen | 60 min | 21 % | 7.8 IBU |
| 60 g | Tettnanger | Pellets | 4.5 % | Kochen | 15 min | 14 % | 16.8 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 125 g | WYEAST 1762 Belgian Abbey II | 78 % | 24 °C |
Maischverfahren
- 6750g Schüttung Einmaischen in 17.6 Liter Wasser mit 71°C ergibt 65°C. 60 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
67%
Maischevolumen
22.3l
Kochvolumen
26.7l
Kochzeit
70min
Nachisomerisierungszeit
10min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kochtemperatur
98°C
Wasser-Malz-Verhältnis
2.6
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
1
Bittere-Eindruck
mild
Aroma
2mg/l
Aromaeindruck
gering