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Rezept „Darg Bogg“


Kurzbeschreibung
Dunkler Bock, vergoren mit der K-97 
Biertyp
Dunkler Bock 
Autor
grzegorzg 
Datum
8.4.2020 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
16.8°P 
Restextrakt
4.2°P 
Farbe
68EBC 
Bitterwert
28IBU 
Alkohol
7%vol 
Ausschlagvolumen
36.5l 
Hauptguss
30l 
Nachguss
20l 
Kommentar
 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Münchner Malz Typ I 4000 g 40 % 15 EBC
Pilsner Malz 3000 g 30 % 4 EBC
Karamellmalz Pils 1100 g 11 % 4 EBC
Special W® 1000 g 10 % 280 EBC
Karamellmalz Rot 800 g 8 % 45 EBC
Sauermalz 100 g 1 % 5 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
16.2 g Loral Pellets 23.2 % Kochen 60 min 22 % 22.8 IBU
65.3 g Saphir Pellets 3.8 % Whirlpool 0 min 8 % 5.3 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
23 g Fermentis SafAle K-97 75 % 21 °C
0 g Brewline Folk Ale 0 % 0 °C
0 g Brewline Folk Ale 0 % 0 °C
0 g Brewline Folk Ale 0 % 0 °C
0 g Brewline Folk Ale 0 % 0 °C
0 g Brewline Folk Ale 0 % 0 °C
0 g Brewline Folk Ale 0 % 0 °C
0 g Brewline Folk Ale 0 % 0 °C
0 g Brewline Folk Ale 0 % 0 °C
0 g Brewline Folk Ale 0 % 0 °C

Maischverfahren

  • 10000g Schüttung Einmaischen in 30 Liter Wasser mit 60°C ergibt 56°C. 10 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 64°C. 30 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 72°C. 20 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 78°C. 5 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
69% 
Maischevolumen
37l 
Kochvolumen
43l 
Kochzeit
90min 
Nachisomerisierungszeit
10min 
Verdampfungsrate
10%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
Bittere-Eindruck
mild 
Aroma
3.9mg/l 
Aromaeindruck
mäßig