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 01.01.2011

Rezept „Punk isch tot“


Kurzbeschreibung
Punk IPA KLON 
Biertyp
Amerikanisches IPA 
Autor
mcgw 
Datum
21.2.2020 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
14.2°P 
Restextrakt
3.3°P 
Farbe
10EBC 
Bitterwert
54IBU 
Alkohol
6%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
55l 
Hauptguss
36.3l 
Nachguss
31.9l 
Kommentar
 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pale Ale Malz 10950 g 90 % 6 EBC
Karamellmalz Pils 625 g 5 % 4 EBC
Gerste 525 g 4 % 5 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
30 g Chinook US Pellets 13 % Kochen 60 min 24.7 % 18 IBU
20 g 0.0 Pellets 5.2 % Kochen 60 min 24.7 % 5 IBU
30 g Chinook US Pellets 13 % Kochen 30 min 21.7 % 15 IBU
20 g 0.0 Pellets 5.2 % Kochen 30 min 21.7 % 4 IBU
50 g Simcoe Pellets 13 % Stopfen 5 Tage 0 % 0 IBU
100 g Chinook US Pellets 13 % Stopfen 5 Tage 0 % 0 IBU
50 g 0.0 Pellets 5.2 % Stopfen 5 Tage 0 % 0 IBU
50 g Amarillo Pellets 9.5 % Stopfen 5 Tage 0 % 0 IBU
60 g Chinook US Pellets 13 % Whirlpool 0 min 6.7 % 10 IBU
40 g 0.0 Pellets 5.2 % Whirlpool 0 min 6.7 % 3 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
100 g WYEAST 1056 American Ale 77 % 18.5 °C

Maischverfahren

  • 12100g Schüttung Einmaischen in 36.3 Liter Wasser mit 73°C ergibt 66°C. 60 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
70% 
Maischevolumen
44.8l 
Kochvolumen
61.7l 
Kochzeit
60min 
Nachisomerisierungszeit
15min 
Verdampfungsrate
10%/h 
Thermische Bottichmasse
2kg 
Kaltwassertemperatur
10°C 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
3.8 
Bittere-Eindruck
sehr herb 
Aroma
32.4mg/l 
Aromaeindruck
sehr stark