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Rezept „Pilsen G“


Kurzbeschreibung
 
Biertyp
Deutsches Pilsner 
Autor
kreichel00 
Datum
28.7.2019 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
11.2°P 
Restextrakt
2.8°P 
Farbe
7EBC 
Bitterwert
27IBU 
Alkohol
4.5%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
20l 
Hauptguss
12l 
Nachguss
13.6l 
Kommentar
 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pilsner Malz 3700 g 93 % 4 EBC
Karamellmalz Pils 200 g 5 % 4 EBC
Sauermalz 90 g 2 % 5 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
40 g Tettnanger Pellets 4.2 % Kochen 70 min 27.7 % 23 IBU
20 g Tettnanger Pellets 4.2 % Kochen 5 min 9.6 % 4 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
16 g Fermentis Saflager W-34/70 75.5 % 12 °C

Maischverfahren

  • 3990g Schüttung Einmaischen in 12 Liter Wasser mit 62°C ergibt 55°C. 10 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 62°C. 20 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 72°C. 20 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 78°C. 10 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
60% 
Maischevolumen
14.8l 
Kochvolumen
23l 
Kochzeit
80min 
Nachisomerisierungszeit
5min 
Verdampfungsrate
10%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kaltwassertemperatur
15°C 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2.4 
Bittere-Eindruck
ausgewogen 
Aroma
1.3mg/l 
Aromaeindruck
gering