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Rezept „Curly Cale“


Kurzbeschreibung
Ein mildes Bier für die Braunkohl und Pinkel-Tour 2020 (Curly Cale heißt Grünkohl) 
Biertyp
British Golden Ale 
Autor
Tom-Bola 
Datum
17.11.2019 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
11.3°P 
Restextrakt
2.8°P 
Farbe
8EBC 
Bitterwert
14.9IBU 
Alkohol
4.6%vol 
Karbonisierung
4.8g/l 
Ausschlagvolumen
25l 
Hauptguss
17.1l 
Nachguss
15.8l 
Kommentar
 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Maris Otter Malt 4200 g 93 % 4 EBC
Karamellmalz Hell 300 g 7 % 25 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
16 g Cascade US Pellets 7.9 % Kochen 60 min 27 % 13.8 IBU
200 g Hallertauer Cascade Dolden 0.1 % Kochen 10 min 15 % 1.2 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
11 g Fermentis SafAle S-04 75 % 18 °C
0 g Brewline Folk Ale 0 % 0 °C
0 g Brewline Folk Ale 0 % 0 °C
0 g Brewline Folk Ale 0 % 0 °C
0 g Brewline Folk Ale 0 % 0 °C
0 g Brewline Folk Ale 0 % 0 °C
0 g Brewline Folk Ale 0 % 0 °C
0 g Brewline Folk Ale 0 % 0 °C
0 g Brewline Folk Ale 0 % 0 °C
0 g Brewline Folk Ale 0 % 0 °C

Maischverfahren

  • 4500g Schüttung Einmaischen in 17.1 Liter Wasser mit 70°C ergibt 66°C. 60 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 78°C. 10 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
70% 
Maischevolumen
20.2l 
Kochvolumen
29.7l 
Kochzeit
90min 
Nachisomerisierungszeit
10min 
Verdampfungsrate
10%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
3.8 
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
Bittere-Eindruck
mild 
Aroma
0.1mg/l 
Aromaeindruck
sehr gering