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Rezept „Feintrunk Vanilla Milkshake IPA“


Kurzbeschreibung
 
Biertyp
Amerikanisches IPA 
Autor
dabu 
Datum
24.4.2020 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
15.5°P 
Restextrakt
3.4°P 
Farbe
15EBC 
Bitterwert
25IBU 
Alkohol
6.7%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
20l 
Hauptguss
20l 
Nachguss
6.8l 
Kommentar
8g Vanillezucker 10 Min. mitkochen 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pilsner Malz 2500 g 45 % 4 EBC
Weizenmalz hell 1500 g 27 % 4 EBC
Haferflocken 500 g 9 % 2 EBC
Biscuit Malt 500 g 9 % 60 EBC
Milchzucker 500 g 9 % 0 EBC
Victory Malt 0 g 0 % 65 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
10 g Citra Pellets 12 % Kochen 10 min 11.2 % 7 IBU
20 g Aramis Pellets 6.3 % Stopfen 2 Tage 0 % 0 IBU
20 g Citra Pellets 12 % Stopfen 2 Tage 0 % 0 IBU
10 g Citra Pellets 12 % Whirlpool 80°C 0 min 0 % 0 IBU
10 g Aramis Pellets 6.3 % Whirlpool 80°C 0 min 0 % 0 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
11 g Fermentis SafAle US-05 78 % 19.5 °C

Maischverfahren

  • 5500g Schüttung Einmaischen in 20 Liter Wasser mit 75°C ergibt 68°C. 60 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
65% 
Maischevolumen
23.9l 
Kochvolumen
24.1l 
Kochzeit
60min 
Nachisomerisierungszeit
5min 
Verdampfungsrate
15%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kaltwassertemperatur
15°C 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
3.64 
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
1.6 
Bittere-Eindruck
ausgewogen 
Aroma
20mg/l 
Aromaeindruck
sehr stark