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Rezept „Sommerbier Himbeerbier“


Kurzbeschreibung
Sehr tolles Himbeer Bier bei Frauen der Renner  
Biertyp
 
Autor
Hoghunter 
Datum
27.4.2020 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
18.5°P 
Restextrakt
5°P 
Farbe
16EBC 
Bitterwert
10.2IBU 
Alkohol
7.6%vol 
Karbonisierung
1.1g/l 
Ausschlagvolumen
30l 
Hauptguss
25.7l 
Nachguss
15.8l 
Kommentar
 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pilsner Malz 5400 g 63 % 4 EBC
Münchner Malz Typ I 1800 g 21 % 15 EBC
Weizenmalz hell 600 g 7 % 4 EBC
Karamellmalz Hell 480 g 6 % 25 EBC
Haferflocken 300 g 3 % 2 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
20 g Cascade US Pellets 6.7 % Kochen 10 min 12 % 5.4 IBU
40 g Hallertauer Tradition Pellets 5.5 % Vorderwürze 0 min 7 % 4.8 IBU
10 g Citra Pellets 12 % Whirlpool 80°C 0 min 0 % 0 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
34.5 g Fermentis Saflager S-23 73 % 14 °C

Maischverfahren

  • Einmaischen in 25.7 Liter Wasser mit 59°C ergibt 55°C. 10 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 67°C. 60 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 76°C. 30 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
70% 
Maischevolumen
31.7l 
Kochvolumen
35.5l 
Kochzeit
90min 
Nachisomerisierungszeit
10min 
Verdampfungsrate
10%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
Bittere-Eindruck
sehr mild 
Aroma
6mg/l 
Aromaeindruck
mäßig