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Rezept „Gustavfs Pilsener“


Kurzbeschreibung
 
Biertyp
Deutsches Pilsner 
Autor
gustavf 
Datum
27.4.2020 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
10.9°P 
Restextrakt
2.4°P 
Farbe
6EBC 
Bitterwert
81IBU 
Alkohol
4.5%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
15l 
Hauptguss
7.5l 
Nachguss
10.9l 
Kommentar
 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pilsner Malz 2500 g 100 % 4 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
30 g Hallertauer Magnum Pellets 13.5 % Vorderwürze 90 min 26 % 70 IBU
30 g Tettnanger Pellets 4 % Kochen 10 min 13.3 % 11 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
11 g Fermentis SafAle US-05 78 % 19.5 °C

Maischverfahren

  • 2500g Schüttung Einmaischen in 7.5 Liter Wasser mit 77°C ergibt 66°C. 60 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
70% 
Maischevolumen
9.3l 
Kochvolumen
17.2l 
Kochzeit
60min 
Nachisomerisierungszeit
5min 
Verdampfungsrate
10%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kaltwassertemperatur
15°C 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
7.4 
Bittere-Eindruck
sehr herb 
Aroma
6.2mg/l 
Aromaeindruck
stark