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Rezept „session IPA richtung atlantic ale“


Kurzbeschreibung
Triki dirty IPA 
Biertyp
Amerikanisches IPA 
Autor
info@fresh-foto.de 
Datum
24.4.2020 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
12.5°P 
Restextrakt
2.7°P 
Farbe
9EBC 
Bitterwert
25IBU 
Alkohol
5.2%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
21l 
Hauptguss
14.1l 
Nachguss
12.1l 
Kommentar
 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pale Ale Malz 4000 g 85 % 6 EBC
Weizenmalz hell 700 g 15 % 4 EBC
BEST Red X® 0 g 0 % 30 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
10 g Centennial Pellets 10.5 % Kochen 60 min 25.7 % 13 IBU
70 g Citra Pellets 11.6 % Whirlpool 80°C 20 min 0 % 0 IBU
15 g Cascade US Pellets 5.8 % Kochen 20 min 17.6 % 7 IBU
15 g Cascade US Pellets 5.8 % Kochen 10 min 12.5 % 5 IBU
35 g Citra Pellets 11.6 % Stopfen 5 Tage 0 % 0 IBU
35 g Cascade US Pellets 5.8 % Stopfen 5 Tage 0 % 0 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
11.5 g Fermentis SafAle US-05 78 % 19.5 °C

Maischverfahren

  • 4700g Schüttung Einmaischen in 14.1 Liter Wasser mit 67°C ergibt 66°C. 60 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
60% 
Maischevolumen
17.4l 
Kochvolumen
24l 
Kochzeit
60min 
Nachisomerisierungszeit
5min 
Verdampfungsrate
10%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kaltwassertemperatur
15°C 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
Bittere-Eindruck
ausgewogen 
Aroma
27.2mg/l 
Aromaeindruck
sehr stark