Rezept „ticoticobar 200510 Simcoe Wiener“
Kurzbeschreibung
Biertyp
Amerikanisches IPA
Datum
20.4.2020
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
17.2°P
Restextrakt
4.3°P
Farbe
127EBC
Bitterwert
70IBU
Alkohol
7.2%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
5l
Hauptguss
6l
Nachguss
1.2l
Kommentar
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Wiener Malz | 1600 g | 71 % | 9 EBC |
| Biscuit Malt | 325 g | 14 % | 60 EBC |
| Karamellmalz Aroma | 325 g | 14 % | 400 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 10 g | Summit | Pellets | 17 % | Kochen | 50 min | 20.6 % | 70 IBU |
| 10 g | Glacier | Pellets | 6 % | Whirlpool 80°C | 10 min | 0 % | 0 IBU |
| 22 g | Simcoe | Pellets | 13 % | Stopfen | 4 Tage | 0 % | 0 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 5 g | Fermentis SafAle S-04 | 75 % | 19.5 °C |
Maischverfahren
- 2250g Schüttung Einmaischen in 6 Liter Wasser mit 79°C ergibt 66°C. 60 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
44%
Maischevolumen
7.6l
Kochvolumen
6.1l
Kochzeit
60min
Nachisomerisierungszeit
5min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kaltwassertemperatur
15°C
Kochtemperatur
98°C
Wasser-Malz-Verhältnis
2.67
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
4.1
Bittere-Eindruck
sehr herb
Aroma
31.1mg/l
Aromaeindruck
sehr stark