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Rezept „Luisa II“


Kurzbeschreibung
IPA 
Biertyp
Amerikanisches IPA 
Autor
Mats 
Datum
11.5.2020 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
16.4°P 
Restextrakt
3.6°P 
Farbe
12EBC 
Bitterwert
60.7IBU 
Alkohol
7.1%vol 
Karbonisierung
5.5g/l 
Ausschlagvolumen
20l 
Hauptguss
18l 
Nachguss
9.9l 
Kommentar
 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pilsner Malz 5200 g 87 % 4 EBC
Münchner Malz Typ I 600 g 10 % 15 EBC
Karamellmalz Hell 200 g 3 % 25 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
25 g Columbus/Tomahawk/Zeus, CTZ Pellets 15.3 % Kochen 80 min 23 % 44.5 IBU
30 g Blumig, kräftige Zitrus- und Orangenaromen mit hochwertiger Bittere ohne erdige oder würzige Noten, großartig als Gabe zur Kochmitte Pellets 6.1 % Stopfen 5 Tage 0 % 0 IBU
30 g Cascade US Pellets 5.8 % Stopfen 5 Tage 0 % 0 IBU
30 g Centennial Pellets 10.5 % Stopfen 5 Tage 0 % 0 IBU
25 g Blumig, kräftige Zitrus- und Orangenaromen mit hochwertiger Bittere ohne erdige oder würzige Noten, großartig als Gabe zur Kochmitte Pellets 6.1 % Whirlpool 0 min 8 % 6 IBU
20 g Simcoe Pellets 13 % Whirlpool 0 min 8 % 10.2 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
10 g Craft Series M44 US Westcoast 78 % 21 °C

Maischverfahren

  • 6000g Schüttung Einmaischen in 18 Liter Wasser mit 61°C ergibt 57°C.
  • Aufheizen auf 67°C. 75 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 78°C. 5 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
60% 
Maischevolumen
22.2l 
Kochvolumen
23.7l 
Kochzeit
80min 
Nachisomerisierungszeit
10min 
Verdampfungsrate
10%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
Bittere-Eindruck
sehr herb 
Aroma
32.1mg/l 
Aromaeindruck
extrem stark