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Rezept „Akazienbräu Mild Blanc/Weizen“


Kurzbeschreibung
spritziger Weizenanteil 
Biertyp
Kellerbier 
Autor
Joe67 
Datum
11.5.2020 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
11.2°P 
Restextrakt
2.8°P 
Farbe
12EBC 
Bitterwert
18IBU 
Alkohol
4.5%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
24l 
Hauptguss
13.5l 
Nachguss
18.2l 
Kommentar
 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pale Ale Malz 2000 g 44 % 6 EBC
Weizenmalz hell 1500 g 33 % 4 EBC
Karamellmalz Hell 1000 g 22 % 25 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
15 g Hallertau Blanc Pellets 10.5 % Kochen 60 min 27 % 18 IBU
40 g Hallertau Blanc Pellets 10.5 % Whirlpool 80°C 0 min 0 % 0 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
11 g Fermentis SafAle S-04 75 % 22 °C
0 g Brewline Folk Ale 0 % 0 °C
0 g Brewline Folk Ale 0 % 0 °C
0 g Brewline Folk Ale 0 % 0 °C
0 g Brewline Folk Ale 0 % 0 °C
0 g Brewline Folk Ale 0 % 0 °C
0 g Brewline Folk Ale 0 % 0 °C
0 g Brewline Folk Ale 0 % 0 °C
0 g Brewline Folk Ale 0 % 0 °C
0 g Brewline Folk Ale 0 % 0 °C

Maischverfahren

  • 4500g Schüttung Einmaischen in 13.5 Liter Wasser mit 72°C ergibt 67°C. 90 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
65% 
Maischevolumen
16.6l 
Kochvolumen
28.6l 
Kochzeit
60min 
Nachisomerisierungszeit
10min 
Verdampfungsrate
15%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
Bittere-Eindruck
mild 
Aroma
6.8mg/l 
Aromaeindruck
mäßig