Besucher
Online:
13
Besucher heute:
1.139
Besucher gesamt:
1.781.452
Zugriffe heute:
3.343
Zugriffe gesamt:
7.152.292
Besucher pro Tag: Ø
474
Zählung seit:
 01.01.2011

Rezept „Wheatra“


Kurzbeschreibung
 
Biertyp
Helles Weizenbier 
Autor
Berliner 
Datum
18.2.2012 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
12.7°P 
Restextrakt
3.2°P 
Farbe
9EBC 
Bitterwert
15IBU 
Alkohol
5.2%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
20l 
Hauptguss
13.4l 
Nachguss
13l 
Kommentar
Einmaischen 1:1 ergibt eher Teig als Maische -> mehr Wasser! 
Bewertung
7 von 10 Punkten 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Weizenmalz hell 1900 g 51 % 4 EBC
Pilsner Malz 1350 g 36 % 4 EBC
Karamellmalz Hell 300 g 8 % 25 EBC
Sauermalz 150 g 4 % 5 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
10 g Citra Pellets 12 % Vorderwürze 60 min 23.3 % 14 IBU
7 g Saphir Pellets 3.3 % Whirlpool 0 min 5 % 1 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
15 g Lalvin 71B 75 % 22.5 °C

Maischverfahren

  • 3700g Schüttung Einmaischen in 3.7 Liter Wasser mit 67°C ergibt 45°C. 15 Minuten Rast.
  • 1.6 Liter Wasser mit 98°C zugeben ergibt 55°C. 10 Minuten Rast.
  • 1.9 Liter Wasser mit 98°C zugeben ergibt 63°C. 20 Minuten Rast.
  • 3.6 Liter Wasser mit 98°C zugeben ergibt 72°C. 30 Minuten Rast.
  • 2.6 Liter Wasser mit 98°C zugeben ergibt 76°C. 10 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
70% 
Maischevolumen
16l 
Kochvolumen
22.5l 
Kochzeit
60min 
Nachisomerisierungszeit
10min 
Verdampfungsrate
12.5%/h 
Thermische Bottichmasse
2kg 
Kaltwassertemperatur
15°C 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
1.1 
Bittere-Eindruck
mild 
Aroma
2.2mg/l 
Aromaeindruck
mäßig