Besucher
Online:
5
Besucher heute:
33
Besucher gesamt:
1.550.708
Zugriffe heute:
53
Zugriffe gesamt:
6.457.837
Besucher pro Tag: Ø
442
Zählung seit:
 01.01.2011

Rezept „Saison Ale Blanc“


Kurzbeschreibung
 
Biertyp
Blonde Ale 
Autor
brewmaster@bluemail.ch 
Datum
14.5.2020 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
11.4°P 
Restextrakt
1.7°P 
Farbe
7EBC 
Bitterwert
25.5IBU 
Alkohol
5.2%vol 
Karbonisierung
4g/l 
Ausschlagvolumen
50l 
Hauptguss
25.8l 
Nachguss
37.4l 
Kommentar

 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pilsner Malz 4500 g 52 % 4 EBC
Pale Ale Malz 3200 g 37 % 6 EBC
Weizen 800 g 9 % 3 EBC
Sauermalz 100 g 1 % 5 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
30 g Opal Pellets 7.5 % Vorderwürze 80 min 25 % 11.3 IBU
20 g Opal Pellets 7.5 % Kochen 60 min 27 % 8 IBU
10 g Hallertau Blanc Pellets 9.5 % Kochen 10 min 13 % 2.5 IBU
20 g Hallertau Blanc Pellets 9.5 % Kochen 5 min 10 % 3.6 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
23 g Craft Series M29 French Sasion 85 % 29 °C

Maischverfahren

  • 8600g Schüttung Einmaischen in 25.8 Liter Wasser mit 59°C ergibt 55°C. 10 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 62°C. 40 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 72°C. 15 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 78°C. 10 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
70% 
Maischevolumen
31.8l 
Kochvolumen
57.2l 
Kochzeit
80min 
Nachisomerisierungszeit
5min 
Verdampfungsrate
10%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
Bittere-Eindruck
ausgewogen 
Aroma
2.6mg/l 
Aromaeindruck
gering