Rezept „Hazy as Fog “
Kurzbeschreibung
Hazy IPA
Biertyp
Amerikanisches IPA
Datum
14.5.2020
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
15°P
Restextrakt
15°P
Farbe
12EBC
Bitterwert
47.9IBU
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
20l
Hauptguss
11.5l
Nachguss
16l
Kommentar
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Maris Otter Malt | 4700 g | 94 % | 4 EBC |
| Karamellmalz Rot | 300 g | 6 % | 45 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 20 g | Chinook US | Pellets | 12.5 % | Kochen | 60 min | 24 % | 29.6 IBU |
| 15 g | Citra | Pellets | 12 % | Kochen | 5 min | 11 % | 10.3 IBU |
| 20 g | Cascade US | Pellets | 7 % | Kochen | 5 min | 11 % | 8 IBU |
| 75 g | Galaxy | Pellets | 14.5 % | Stopfen | 3 Tage | 0 % | 0 IBU |
| 75 g | Mosaic | Pellets | 13 % | Stopfen | 3 Tage | 0 % | 0 IBU |
| 20 g | Mosaic | Pellets | 13 % | Whirlpool 80°C | 0 min | 0 % | 0 IBU |
| 20 g | Galaxy | Pellets | 14.5 % | Whirlpool 80°C | 0 min | 0 % | 0 IBU |
Hefe
Keine Einträge.
Maischverfahren
- 5000g Schüttung Einmaischen in 11.5 Liter Wasser mit 75°C ergibt 68°C. 90 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
67.4%
Maischevolumen
15l
Kochvolumen
24l
Kochzeit
90min
Nachisomerisierungszeit
10min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kochtemperatur
98°C
Wasser-Malz-Verhältnis
2.3
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
3
Bittere-Eindruck
sehr herb
Aroma
58.3mg/l
Aromaeindruck
ultra stark