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Rezept „Baers First Pale (#2)“


Kurzbeschreibung
Zweiter Sud mit meiner Anlage, bessere SHA und mehr Erfahrung gewonnen. Geschmack wird sich noch zeigen. Brew-in-a-bag mit wenig Ausschlagvolumen. Hopfenpellets im Teesieb, dass direkt nach Beendigung rausgezogen wird, daher wenig Nachisomerisierung. 
Biertyp
Amerikanisches Pale Ale 
Autor
BrewBaer 
Datum
20.5.2020 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
10.9°P 
Restextrakt
2.4°P 
Farbe
15EBC 
Bitterwert
31.1IBU 
Alkohol
4.5%vol 
Karbonisierung
5.5g/l 
Ausschlagvolumen
5l 
Hauptguss
5l 
Nachguss
3.5l 
Kommentar
Basiert auf: https://www.maischemalzundmehr.de/index.php?inhaltmitte=rezept&id=195&suche_sorte=Pale+Ale&factoraw=5&factorsha=50&factorha1=15&factorha2=5.2&factorha3=5.2 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Wiener Malz 660 g 50 % 9 EBC
Münchner Malz Typ I 660 g 50 % 15 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
4 g Northern Brewer Pellets 8 % Kochen 60 min 27 % 17.3 IBU
4 g Spalter Select Pellets 4.8 % Kochen 30 min 21 % 8.2 IBU
4 g Spalter Select Pellets 4.8 % Kochen 15 min 15 % 5.6 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
6 g Fermentis SafAle US-05 78 % 21 °C
0 g Brewline Folk Ale 0 % 0 °C
0 g Brewline Folk Ale 0 % 0 °C
0 g Brewline Folk Ale 0 % 0 °C
0 g Brewline Folk Ale 0 % 0 °C
0 g Brewline Folk Ale 0 % 0 °C
0 g Brewline Folk Ale 0 % 0 °C
0 g Brewline Folk Ale 0 % 0 °C
0 g Brewline Folk Ale 0 % 0 °C
0 g Brewline Folk Ale 0 % 0 °C

Maischverfahren

  • 1320g Schüttung Einmaischen in 5 Liter Wasser mit 58°C ergibt 55°C. 10 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 63°C. 45 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 72°C. 25 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 78°C. 5 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
52% 
Maischevolumen
5.9l 
Kochvolumen
7.6l 
Kochzeit
75min 
Nachisomerisierungszeit
2min 
Verdampfungsrate
25%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
3.8 
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
Bittere-Eindruck
herb 
Aroma
0.9mg/l 
Aromaeindruck
sehr gering