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Rezept „Fred Beer 01“


Kurzbeschreibung
Amerikanisches Pale Ale 
Biertyp
Amerikanisches Pale Ale 
Autor
jaussio 
Datum
25.5.2020 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
11.8°P 
Restextrakt
2.9°P 
Farbe
14EBC 
Bitterwert
39IBU 
Alkohol
4.8%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
40l 
Hauptguss
42.5l 
Nachguss
7.3l 
Kommentar
 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pale Ale Malz 8000 g 93 % 6 EBC
Karamellmalz dunkel Typ I 500 g 6 % 90 EBC
Haferflocken 100 g 1 % 2 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
15 g Amarillo Pellets 7.7 % Kochen 50 min 25.4 % 7 IBU
15 g Simcoe Pellets 13.3 % Kochen 50 min 25.4 % 13 IBU
15 g Citra Pellets 13.7 % Kochen 50 min 25.4 % 13 IBU
5 g Amarillo Pellets 7.7 % Kochen 10 min 12.9 % 1 IBU
5 g Simcoe Pellets 13.3 % Kochen 10 min 12.9 % 2 IBU
5 g Citra Pellets 13.7 % Kochen 10 min 12.9 % 2 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
11.5 g Fermentis SafAle US-05 75 % 19.5 °C

Maischverfahren

  • 8600g Schüttung Einmaischen in 42.5 Liter Wasser mit 60°C ergibt 57°C. 10 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 63°C. 30 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 75°C. 30 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
60% 
Maischevolumen
48.5l 
Kochvolumen
45l 
Kochzeit
60min 
Nachisomerisierungszeit
5min 
Verdampfungsrate
10%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kaltwassertemperatur
15°C 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
4.94 
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
3.3 
Bittere-Eindruck
sehr herb 
Aroma
1.5mg/l 
Aromaeindruck
gering