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Rezept „Tropical Wit“


Kurzbeschreibung
kaltgehopftes Witbier 
Biertyp
Witbier 
Autor
Casibier 
Datum
25.5.2020 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
12.3°P 
Restextrakt
3°P 
Farbe
7EBC 
Bitterwert
17.9IBU 
Alkohol
5%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
20l 
Hauptguss
11.1l 
Nachguss
14.3l 
Kommentar
 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pilsner Malz 1200 g 32 % 4 EBC
Weizenflocken 1200 g 32 % 3 EBC
Pale Ale Malz 1000 g 27 % 6 EBC
Haferflocken 300 g 8 % 2 EBC

Zusatzstoffe

Menge Bezeichnung Nutzung Zeit
25 g Koriander Kochen 5 min
25 g Orangenschale Kochen 15 min

Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
23 g Cascade US Pellets 6 % Vorderwürze 70 min 24 % 16.5 IBU
25 g Cascade US Pellets 6 % Stopfen 7 Tage 0 % 0 IBU
9 g Cascade US Pellets 6 % Whirlpool 0 min 5 % 1.4 IBU

Hefe

Keine Einträge.


Maischverfahren

  • 3700g Schüttung Einmaischen in 11.1 Liter Wasser mit 61°C ergibt 57°C. 10 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 63°C. 30 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 75°C. 30 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
70% 
Maischevolumen
13.7l 
Kochvolumen
22.8l 
Kochzeit
70min 
Nachisomerisierungszeit
5min 
Verdampfungsrate
10%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kaltwassertemperatur
15°C 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
1.5 
Bittere-Eindruck
mild 
Aroma
6.5mg/l 
Aromaeindruck
mäßig